Ein Zitat von Vijay Sethupathi
Die Nahrung, die wir essen, ist unsere Identität. Die Jugend der Nation muss unsere Esskultur und Traditionen retten. Wenn nicht, wird es Auswirkungen auf künftige Generationen haben.
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Kochen ist ein ganzheitlicher Prozess des Planens, Zubereitens, Essens und Teilens von Speisen. Ich stelle Nahrung in den Mittelpunkt unserer Menschlichkeit, da sie nicht nur unseren physischen Körper, sondern auch unser emotionales und spirituelles Leben nährt. Essen ist wirklich ein kulturelles Phänomen, das unsere Traditionen und unsere Beziehung zur Erde prägt. Ich bin fest davon überzeugt, dass Essen uns alle verbindet.
Man muss nicht mit Prostituierten schlafen oder Drogen nehmen, um eine Beziehung zur organisierten Kriminalität zu haben. Sie wirken sich auf unsere Bankkonten aus. Sie beeinflussen unsere Kommunikation, unsere Pensionskassen. Sie wirken sich sogar auf die Lebensmittel aus, die wir essen, und auf unsere Regierungen.
Insgeheim glaube ich, dass Essen ein Tor zu fast jeder Dimension unserer Existenz ist. ... Essen war nie nur Essen. Seit ein Höhlenmensch zum ersten Mal unter einem Felsen hervorkam, war Essen ein bisschen von allem: wer wir spirituell sind und was uns am Leben hält. Es ist ein Treffpunkt, und in der besten aller Welten ist es möglich, dass Menschen eines Landes, die sich hinsetzen, um das Essen einer anderen Kultur zu essen, ihren Geist für die Kultur selbst öffnen. Essen ist ein Tor zum Verständnis, und es kann so tiefgründig oder so einfach sein, wie Sie es sich wünschen.
Ja, die Vorspeise, das ist das Essen, das wir essen, bevor wir unser Essen gegessen haben ... Nein, nein, Sie denken an den Nachtisch, das ist das Essen, das wir essen, nachdem wir unser Essen gegessen haben.
Essen ist nicht nur das, was wir in den Mund nehmen, um satt zu werden; es ist Kultur und Identität. Die Vernunft spielt bei unseren Essensentscheidungen eine gewisse Rolle, aber beim Autofahren spielt sie selten eine Rolle.
Kinder, kein Körnchen der Nahrung, die wir zu uns nehmen, entsteht aus reiner eigener Anstrengung. Was in Form von Nahrung zu uns kommt, ist die Arbeit anderer, die Gabe der Natur und Gottes Mitgefühl. Selbst wenn wir Millionen von Dollar haben, brauchen wir immer noch Nahrung, um unseren Hunger zu stillen. Können wir Dollar essen? Essen Sie daher niemals etwas, ohne vorher in Demut zu beten.
So wie Benzin für ein Auto ist, ist die Nahrung, die wir essen, unser Treibstoff. Die Qualität und Art dieser Nahrung bestimmt, wie gut unser Körper funktioniert.
Es ist wichtig, dass wir das Essen, das wir essen, genießen. Wenn wir dies nicht können, sondern mechanisch essen, tut uns unsere Nahrung nicht so gut, wie sie sollte, und wir werden dadurch nicht so ernährt und aufgebaut, wie wir es sonst tun würden, wenn wir die Nahrung, die wir in den Magen aufnehmen, genießen könnten.
Unsere Beziehung zum Essen – wie, wann, was und warum wir essen – ist ein direkter Ausdruck unserer zugrunde liegenden Gefühle, Gedanken und Überzeugungen über uns selbst. Es hat mit den Haltungen zu tun, die wir einnehmen und die sich nicht nur in unserer Beziehung zum Essen, sondern in allen unseren Beziehungen widerspiegeln. Es ist einfach so, dass die Beziehung zum Essen so viel Konflikt, Kummer, Scham und Schmerz hervorruft, dass wir bereit sind, uns damit auseinanderzusetzen.
Essen ist nicht nur Treibstoff. Beim Essen geht es um die Familie, beim Essen geht es um die Gemeinschaft, beim Essen geht es um Identität. Und wir ernähren uns von all diesen Dingen, wenn wir uns gut ernähren.
Diejenigen von uns, die darüber nachdenken, was wir essen, wie es angebaut wird, diejenigen von uns, denen die Umweltauswirkungen von Lebensmitteln am Herzen liegen – wir wurden durch fabelhafte Bücher wie Fast Food Nation und Dokumentarfilme wie Food Inc. aufgeklärt. Aber trotz dieser und anderer Dank großartiger Projekte, die das Thema kritisch beleuchten, gibt die Lebensmittelindustrie jedes Jahr buchstäblich Dutzende Millionen Dollar aus, um die öffentliche Diskussion über unser Lebensmittelsystem zu gestalten.
Persönlich war ich von der Slow-Food-Bewegung sehr beeindruckt. Es geht darum, die Kultur des Essens zu feiern, das außergewöhnliche, über Jahrtausende entwickelte Wissen zu teilen, die Traditionen, die mit der Herstellung hochwertiger Lebensmittel verbunden sind, und die pure Freude und das Vergnügen, gemeinsam Essen zu konsumieren. Insbesondere im Kontext des Familienlebens muss dies eine der höchsten Formen kultureller Aktivität sein.
Es gab noch nie eine Kultur, die nicht von Essen besessen war. Das Traurige daran ist, dass unsere Obsession nicht mehr dem Essen gilt, sondern dem Preis des Essens.
Unser tiefes spirituelles Vertrauen, dass diese Nation die Gefahren von heute überleben wird – die uns möglicherweise noch Jahrzehnte lang begleiten werden – zwingt uns, in die Zukunft unserer Nation zu investieren und unsere Verpflichtungen gegenüber unseren Kindern und den zahllosen Generationen, die folgen werden, zu berücksichtigen und zu erfüllen .
Wenn Menschen sich gesund ernähren, sparen sie genug, um den Lebensmittelpreis auszugleichen, sind gesünder und geben weniger für die Gesundheitsversorgung aus.
Die Nahrung für uns kommt von unseren Verwandten, egal ob sie Flügel, Flossen oder Wurzeln haben. So betrachten wir Lebensmittel. Essen hat eine Kultur. Es hat eine Geschichte. Es hat eine Geschichte. Es hat Beziehungen.
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