Ein Zitat von Wangari Maathai
Einer unserer größten Exportgüter in Kenia ist Kaffee. Wo wird Kaffee angebaut? Sie bauen Kaffee auf dem Land an. Um Kaffee anbauen zu können, braucht man Regen, man braucht spezielle Böden, die man an Hängen findet, und das bedeutet, dass man das Land vor Bodenerosion schützen muss, damit man den Boden nicht verliert. Sie möchten auch sicherstellen, dass Sie bei Regen das Wasser zurückhalten und in den Boden leiten können, damit die Bäche und Flüsse weiter fließen und der Boden für diese Pflanzen relativ feucht ist.
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Für den Regen und die Flüsse brauchen Sie Wälder und Sie müssen sicherstellen, dass diese Wälder alle geschützt sind, dass es keinen Holzeinschlag, keine Holzkohleverbrennung und keine Aktivitäten gibt, die den Wald zerstören. All dies muss wirklich getan werden, damit Sie guten Kaffee anbauen können, damit Sie ein Einkommen haben, damit Sie Ihre Kinder zur Schule schicken können, damit Sie Medikamente kaufen können, damit Sie sie dorthin bringen können Krankenhäuser, damit Sie sich um die Frauen, insbesondere die Mütter, kümmern können.
Ist es in diesem Land überhaupt noch möglich, eine Tasse Kaffee mit Kaffeegeschmack zu bekommen? Was ist mit Kaffee passiert? Habe ich ein Treffen verpasst? Sie haben alle anderen Geschmacksrichtungen außer Kaffee mit Kaffeegeschmack. Es gibt Mochaccino, Frappaccino, Cappuccino, Al Pacino ... Kaffee braucht kein Menü, sondern eine Tasse.
Starbucks unternimmt große Anstrengungen und zahlt doppelt so viel für seinen Kaffee wie seine Konkurrenten. Außerdem ist Starbucks sehr darauf bedacht, Kaffeeproduzenten in Entwicklungsländern dabei zu helfen, Kaffee ohne Pestizide und auf eine Weise anzubauen, die die Waldstruktur bewahrt.
Ich packe auf jeden Fall Kaffee ein, wenn ich irgendwohin gehe, wo es ihn vielleicht nicht gibt. Als ich 2011 nach Afghanistan reiste, brachte ich eine Menge Instantkaffee mit. Das musste ich natürlich nicht tun, weil die Armeeangehörigen rund um die Uhr Kaffee in Industriestärke trinken.
Der Großteil der Kaffeeproduktion liegt in vielen ländlichen Gebieten in den Händen von Frauen. Es sind Frauen, die auf den Feldern arbeiten. Sie ernten den Kaffee. Sie waschen den Kaffee. Sie bringen den Kaffee zum Markt. Aber wenn der Kaffee auf den Markt kommt, ist es der Mann, der das Geld für die Ernte einstreicht.
Kaffee ist zum Aufwachen, Kaffee ist zum Arbeiten, Kaffee ist zum Leben, Kaffee ist Leben
Das Café ist eine tolle New Yorker Institution, aber es gibt schrecklichen Kaffee. Und die traditionelleren Coffeeshops versuchen, mit den anspruchsvolleren Kaffeetrinkern gleichzuziehen.
Ich dachte immer an diese Zeile in Allen Ginsbergs „Howl“, über die „traurige Tasse Kaffee“. Ich habe kalten Kaffee und heißen Kaffee und miesen Kaffee getrunken, aber ich habe noch nie eine traurige Tasse Kaffee getrunken.
Willst du – ich weiß nicht – irgendwann einen Kaffee oder so etwas trinken?“ Justin lächelte. „Keinen Kaffee. Aber ja.“ „Dann ist es kein Kaffee.“ „Ja, kein Kaffee.
Kaffee. Ich konnte Kaffee riechen. Kaffee würde alles besser machen.
Um zu beginnen... Um zu beginnen... Wie fange ich an? Ich bin hungrig. Ich sollte Kaffee holen. Kaffee würde mir beim Nachdenken helfen. Vielleicht sollte ich zuerst etwas schreiben und mich dann mit Kaffee belohnen. Kaffee und ein Muffin. Okay, ich muss also die Themen festlegen. Vielleicht eine Bananennuss. Das ist ein guter Muffin.
Samstagmorgens ging ich zum Flavour Cup oder zum Puerto Rico Importing Coffee Store, um meinen Kaffee zu holen. Oft war es frisch geröstet und die Bohnen waren noch warm. Kaffee war mein Nektar und mein Ambrosia: Ich war sehr vorsichtig damit. Ich habe meine Bohnen in ein Glas umgefüllt und sie in kleinen Portionen in meiner Mühle gemahlen.
Das Kaffeehaus spielte im Wien des Jahres 1900 eine große Rolle. Die Mieten waren himmelhoch, Wohnraum war schwer zu bekommen, die Wohnung war wahrscheinlich nicht beheizt und so ging man ins Kaffeehaus. Man ist ins Café gegangen, weil es warm war, weil es tollen Wiener Kaffee gab, und man war wegen der Unterhaltung und der Gesellschaft dort.
Bei den Brasilianern weit unten. Kaffeebohnen wachsen in Milliardenhöhe. Sie müssen also die zusätzlichen Tassen finden, die sie füllen können. In Brasilien gibt es unheimlich viel Kaffee
Ich erinnere mich, dass ich irgendwann eine Diskussion geführt habe und gesagt habe, dass eine Kaffeemaschine auf dem Trainingsgelände gut funktionieren würde. Alle sagten: „Nein, in England trinken wir Tee.“ Ich dachte: „Okay, ich habe nur gesagt, dass Kaffee meiner Meinung nach auch funktioniert.“ Das nächste, was Sie wissen, war, dass nach der Länderspielpause diese riesige Kaffeemaschine von Nespresso eintraf.
Jeremy Challender, ein 32-jähriger Australier und einer der Gründer von Prufrock Coffee, erklärt in der neuen handwerklichen Kaffeebewegung, dass Präzision für den Barista alles ist. Jeremy kann seinen Kaffee mithilfe einer App auf seinem Telefon analysieren.
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