Ein Zitat von Carole Bouquet
Den ersten Wein, den ich trank, einen Chateau Haut-Brion, war ich 22, es war mein erstes Glas Wein und ich entdeckte die Sinnlichkeit. Von da an begann ich, französische Weine zu probieren, dann spanische Weine und dann italienische Weine.
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Die Weinwelt ist so groß. Ja, es gibt Weinstile, die ich nicht mag. Orange Wine, Naturweine und Weine mit niedrigem Alkoholgehalt. Die Wahrheit ist auf meiner Seite und die Geschichte wird beweisen, dass ich Recht habe.
Ich mag kalifornischen Wein, ich mag Weine aus dem Bundesstaat Washington sehr. Ich liebe Weine aus Spanien und Italien. Ich weiß überhaupt nichts über französische Weine.
Es gibt viele großartige Weinproduzenten aus der ganzen Welt, die fantastische Weine herstellen. Vor allem italienische Weine erleben ein enormes Comeback, nachdem sie manchmal als preiswerte Krugweine abgestempelt wurden.
Es ist fast unmöglich zu glauben, wie provinziell die Weinwelt im Jahr 1978 war, dem Jahr, in dem ich mein Tagebuch „The Wine Advocate“ herausbrachte. Es wurden keine Weine aus Neuseeland und praktisch keine aus Australien exportiert (einschließlich Penfolds Grange, einer der größten Weine überhaupt).
In einem Weinkeller kommt es darauf an, Weine zu haben, die ein breites Spektrum an Trinkbarkeiten aufweisen, was bei California Cabernet der Fall ist. Weine mit einem breiten Spektrum an Trinkbarkeiten geben Ihnen viel Flexibilität; Es sind die Weine, die mir ein sicheres Gefühl geben. Ich betrachte meinen Weinkeller als Sicherheit – wenn die Apokalypse kommt, kann ich einfach in den Keller gehen.
Wenn australische Winzer versuchen, zarte Weine im europäischen Stil mit Finesse und Leichtigkeit herzustellen, wirken die Weine im Allgemeinen oft wie blasse Nachahmungen der Originale. Eine Ausnahme bildet der australische Riesling, köstliche, trockene Weine, die in den ersten beiden Lebensjahren getrunken werden sollen.
Die Natur des Menschen ist kein bisschen die gleiche wie die des Weins. Er verliert an Geschmack, während sein Leben abnimmt. Wir trinken den ältesten Wein, der uns begegnet. Alte Männer werden böse, alte Weine machen uns schwul.
Zu behaupten, dass Weine nicht verändert werden sollten, ist eine Ketzerei; Der Gaumen wird gesättigt und nach dem dritten Glas weckt der beste Wein nur noch ein dunkles Gefühl.
Die erste Pflicht des Weins besteht darin, rot zu sein. Erzählen Sie mir nicht von Ihren Weißweinen.
Aus der Sicht eines Weinkritikers kommen aus Kalifornien viel zu viele harmlose, zu stark in Eichenfässern getränkte, zu stark gesäuerte oder zu stark beerntete Weine. Während diese Sünden kein Problem darstellen würden, wenn die Weine für weniger als 20 US-Dollar verkauft würden, kosten viele tatsächlich 75 bis 150 US-Dollar. Das ist entsetzlich.
Die Prämisse von Nossiter in „Mondovino“ wäre viel zutreffender gewesen, als ich 1978 begann, über Wein zu schreiben, als zu der Zeit, als der Film 2003 gedreht wurde. Als ich anfing, stand ich kalifornischen Weinen äußerst kritisch gegenüber und dachte über den gesamten Wein nach Die Industrie befand sich in einer echten Krise.
Italienische Weine sind meine Favoriten. Ich mag einen großen, kräftigen Rotwein, der den Gaumen umhauen wird.
Burgund war der weinreichste Wein, der zentrale, wesentliche und typische Wein, die Seele und das größte gemeinsame Maß aller freundlichen Weine der Erde.
Was diese besonderen Beaujolais so attraktiv macht, ist das Gleiche, was Beaujolais schon immer attraktiv gemacht hat: der Preis. Angesichts der wahnsinnigen Preise für so viele Weine halten Beaujolais und die köstlichen Weine aus Süditalien und Sizilien viele Weintrinker davon ab, auf Eistee umzusteigen.
In der Welt des Weins wollen Kreuzfahrer den Weinkonsumenten glauben machen, dass die einzigen wertvollen Weine etwas völlig Undefinierbares sind, das sie aber „authentisch“ oder „natürlich“ nennen.
Meiner Meinung nach ist ein zu früher Einsatz von Technologie definitiv schädlich für die Bildung. Ich habe oft den Vergleich verwendet: „Es ist wie eine Weinprobe für Erstklässler“. Man kann sowohl ein starker Befürworter von Erstklässlern und Weinproben sein, als auch entschiedener Gegner von Weinproben für Erstklässler.
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