Ein Zitat von Yotam Ottolenghi
Shimeji sind diese seltsam aussehenden Büschel kleiner Pilze, die man oft in sogenannten „exotischen“ Sortimenten im Supermarkt findet. Sie haben eine ansprechende Festigkeit, die auch beim leichten Garen erhalten bleibt.
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In Australien sind es Menschen aus asiatischen Ländern, die mich am häufigsten erkennen. Es gibt oft Leute, die mich im Supermarkt nur ansehen, als wären sie schockiert, wenn sie glauben, ich würde in den Supermarkt gehen.
Jede Woche öffne ich einen Supermarktcontainer und finde darin eine Einkaufsliste, die exotischer ist, als ich mir jemals hätte ausdenken können – belgische Pralinen, reife Bananen, Mandelcroissants, gemahlenes Rosinenbrot – oft so viel, dass man hundert Menschen satt hätte ernähren können Menschen.
Feinde dessen, was kocht, sehen darin keinen Wert. Wer nichts sucht, wird es finden.
Ob Sie es glauben oder nicht: In der mexikanischen Küche wird viel Gemüse verwendet – für diejenigen unter Ihnen, die noch nicht weiter in den Süden als bis zum Taco Bell gegangen sind. Aber diese Gemüsesorten wie Maispilze, Huitlacoche oder Kürbisblüten wurden nicht hierher gebracht.
Und wenn Sie in den Himmel schauen, wissen Sie, dass Sie Sterne sehen, die Hunderte und Tausende Lichtjahre von Ihnen entfernt sind. Und einige der Sterne existieren nicht einmal mehr, weil ihr Licht so lange gebraucht hat, um zu uns zu gelangen, dass sie bereits tot sind, oder sie sind explodiert und zu Roten Zwergen zusammengefallen. Und das lässt Sie sehr klein erscheinen, und wenn Sie schwierige Dinge in Ihrem Leben haben, ist es schön zu denken, dass sie vernachlässigbar sind, was bedeutet, dass sie so klein sind, dass Sie sie bei Ihrer Berechnung nicht berücksichtigen müssen etwas.
Löwenmähnenpilze sind keine klassisch aussehende Pilzsorte mit Hut und Stiel. Diese kugelförmigen Pilze haben kaskadierende, zahnartige Stacheln anstelle der üblicheren Kiemen.
Wie erinnern wir uns daran, uns zu erinnern? Das ist eine Frage, die ich mir seit meiner Zeit auf Duma Key oft gestellt habe, oft in den frühen Morgenstunden, als ich in die Abwesenheit von Licht blickte und mich an abwesende Freunde erinnerte. Manchmal denke ich in diesen kleinen Stunden an den Horizont. Sie müssen den Horizont festlegen. Sie müssen das Weiß markieren. Eine recht einfache Tat, könnte man sagen, aber jede Tat, die die Welt neu erschafft, ist heroisch. Zumindest bin ich zu dem Glauben gekommen.
Ich hatte Glück, dass einer meiner ersten Filme, „One Million Years BC“, in Europa von einer britischen Firma gedreht wurde. Die Briten und viele andere Europäer schienen exotische Frauen wirklich zu lieben. Die Tatsache, dass ich Amerikaner und Exot war, machte mich für sie nur noch attraktiver.
Das Kleine zu sehen nennt man Klarheit. Flexibel zu bleiben nennt man Stärke. Mit dem strahlenden Glanz betrittst du das Licht, wo dir kein Schaden zugefügt werden kann. Dies nennt man Aufklärung.
Den Menschen wird langsam klar werden, warum sie diese Antibiotika einnehmen, die aus Pilzextrakten bestehen. Warum nicht einfach die Pilze essen?
Das Leben kommt in Gruppen, Gruppen der Einsamkeit, dann eine Gruppe, in der kaum Zeit zum Atmen bleibt.
Von allen häufig verzehrten Pilzen sind Austernpilze der Gattung Pleurotus herausragende Verbündete für die Verbesserung der Gesundheit von Mensch und Umwelt. Diese Pilze genießen den hervorragenden Ruf, am einfachsten zu kultivieren, reich an Nährstoffen und medizinisch unterstützend zu sein.
Wie ich schon oft gesagt habe, können Sie online einkaufen und finden, wonach Sie suchen, aber in Buchhandlungen finden Sie, was Sie nicht gesucht haben.
Wo immer es eine Katastrophe gibt, ist der Journalist da. Wenn er keine Katastrophe finden kann, sucht er nach dem Seltsamen und Eigentümlichen, dem Exotischen und Unbekannten. Seine Fotografien, die von Millionen Menschen gesehen werden, machen Augenblicksereignisse und seltsame Ereignisse auf der ganzen Welt zu unserem gemeinsamen Eigentum.
Ich gehe gerne aus und finde kostenloses Essen. Ich habe es getan, seit ich ein Kind war. Garnelen und Garnelen aus dem Meer zu angeln ist wunderbar, ebenso wie das Sammeln von Brombeeren, Schlehen und Pilzen. Allerdings ist es sehr wichtig, bei der Suche nach Pilzen einen Führer dabei zu haben, da es sehr gefährlich sein kann, die falsche Sorte zu pflücken.
Wissen Sie, dass manche Bäume Ährenpilze haben, die einfach herauswachsen, und dass man sich von einem dieser Pilze ernähren könnte, ohne zu merken, dass es stapelweise andere Pilze gibt? So beschreibe ich die Musikszenen in New York. Das ist eines der verrücktesten Dinge am Leben hier – wie viele Paralleluniversen es gibt, von denen man sich vielleicht überhaupt nicht bewusst ist.
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