Что мы на самом деле ищем от еды? Это не калории, не объем и не масса. Это, по сути, питание: микроэлементы, включающие витамины, минералы, антиоксиданты и фитохимические вещества. Это компоненты, по которым пища может быть оценена как ценность, и, следовательно, может быть объективно принято решение о том, стоит ли ее есть.