Лучшие цитаты и высказывания Урбена Дюбуа

Урбен Франсуа Дюбуа был французским шеф-поваром, наиболее известным как автор серии книг рецептов, ставших классикой французской кухни, а также как создатель Телятины по-орловски, популярного блюда русской кухни. Ему приписывают введение службы à la russe в западноевропейскую кухню и появление термина «шеф-повар».