10 лучших цитат и высказываний Гэри Таубса

Гэри Таубс — американский журналист, писатель и сторонник диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров (LCHF). Его основное утверждение заключается в том, что углеводы, особенно сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, чрезмерно стимулируют секрецию инсулина, заставляя организм откладывать жир в жировых клетках и печени, и что именно высокий уровень потребления углеводов с пищей является причиной ожирение и другие состояния метаболического синдрома. Он автор книги «Нобелевские мечты» (1987); Плохая наука: короткая жизнь и странные времена холодного синтеза (1993); «Хорошие калории, плохие калории» (2007 г.) под названием «Диетическое заблуждение» (2008 г.) в Великобритании и Австралии; Почему мы толстеем: и что с этим делать (2010); Дело против сахара (2016); и Аргументы в пользу кето: переосмысление контроля веса, а также наука и практика питания с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров (2020). Работа Таубса часто противоречит общепринятым научным, правительственным и популярным принципам, например, что ожирение вызвано слишком большим количеством еды и слишком малыми физическими упражнениями и что чрезмерное потребление жиров, особенно насыщенных жиров в продуктах животного происхождения, приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям.