Изучите популярные цитаты и высказывания Джока Зонфрилло.
Последнее обновление: 28 ноября 2024 г.
Джок Зонфрилло — шотландский телеведущий и бывший шеф-повар, в настоящее время проживающий в Мельбурне, Австралия. Он является основателем The Orana Foundation и одним из действующих MasterChef Australia вместе с Энди Алленом и Мелиссой Леонг.
Мы были в Эфиопии на Рождество, и все они скинулись, чтобы купить корову и стоять и есть ее сырой. Все это. Желудок, глотка, горб на спине - много.
Такие места, как перуанская Амазонка, действительно отрезаны от дорог.
Диеты не для меня, я слишком люблю еду, а также у меня такой быстрый метаболизм, что я всегда кажусь голодной.
Я любил Фарерские острова, это было невероятно. Это было похоже на Шотландию, и я чувствовал себя как дома.
Один из главных уроков, который я усвоил, — отдавать больше, чем брать, и это стало основной частью моей жизни.
В современном мире, где так много глобально гомогенизировано, было интересно открыть для себя индивидуальность различных отдаленных сообществ.
Нет никаких сомнений в том, что еда — это начало разговора.
Перуанская Амазонка была восхитительна. Мы приготовили аллигатора, и меня ужалил электрический угорь.
В ресторане мы готовим с уважением к местной культуре Австралии, но при этом с уважением относимся к поселению.
Когда я рос в Шотландии, где проживает большое количество индейцев, я в конечном итоге ел много индийских блюд. Итак, мне это знакомо.
У меня есть много разных бусинок для беспокойства, и когда я чувствую тревогу или небольшой стресс, я в основном волнуюсь. Поэтому я пролистываю их, и чем больше я волнуюсь... тем быстрее я это делаю.
Я полагаю, что должен указать, что «Nomad Chef» не о выживании в дикой природе. Речь идет о праздновании отдаленных сообществ и их еды вместе с ними.
Я профи в еде. Я ем в четыре-пять раз больше, чем обычный человек.
Но все, что мне дадут, я съем.
Его легко найти в Интернете, но также легко получить неправильный ответ. Не все, что вы читаете в гугле, верно.
Первые австралийцы — настоящие повара и «изобретатели еды» этих земель, и их исключение из нашей истории и, в частности, из нашей кулинарной культуры неприемлемо.
Эфиопия была одним из мест, которое меня просто поразило. Сколько специй они использовали в своей кухне. Невероятный. Есть смесь специй под названием бербере, которую я никогда раньше не пробовал.
Как шеф-повар, я люблю путешествовать и пробовать разные стили кухни и разные вкусы.
Я повар. Я готовлю уже 26 лет, и знаете, наверное, не так много вещей, которые я не пробовал в своей жизни.
Для любой страны с множеством культур еда — это отличный способ признать и уважать друг друга и вести открытый разговор.
Я благодарна, что нашла еду. Это помогло мне понять и найти выход из тех трудных времен и двигаться вперед в жизни. Это дало мне разнообразный опыт и друзей. Это позволило мне путешествовать по миру, разбираться в культуре.
Когда мы бланшируем некоторые ингредиенты в зольной воде, они удаляют всю их горечь и терпкость, что открывает новый список ингредиентов, которые мы никогда не считали съедобными.