22 лучших цитат и высказываний Карлы Холл

Что касается меня, я люблю вкусы южной кухни, а люди обычно думают, что южная еда тяжелая и толстеющая, но это не обязательно так.

Запеканки - это чудо!

Турция хороша, но если у меня нет сторон, забудьте об этом. И начинка из кукурузного хлеба находится в центре моей тарелки. У меня будет около шести сторон, а затем немного индейки и соуса.

Я верю, что во Вселенной не бывает ошибок, поэтому считаю, что всё происходит так, как должно быть!

В общепите вы всегда меняетесь; клиент всегда диктует вам свои пожелания.

Я говорю «нет» ничему, «да» умеренности. Я так ко всему отношусь. Неважно, конфеты это или фуа-гра. Когда у вас есть настоящая сделка, вы удовлетворены одним укусом. Я говорю, давай полный газ и заканчивай.

Самая большая проблема работы кондитером заключается в том, что, в отличие от других типов поваров, вы не можете собирать вещи вместе на фермерском рынке. Когда вы работаете с разрыхлителем и формулой, вы должны быть точными. Если нет, все может пойти не так.

Я посетил L'Academie de Cuisine в Гейтерсберге, штат Мэриленд, и я думаю, что французская кухня является основой многих классических кухонь, основой многих других кухонь. Тем не менее, это не единственный способ приблизиться к кулинарной карьере.

Моим самым большим страхом всегда было быть 40-летним и ненавидеть свою работу. Я люблю вызовы. Я не боюсь ничего пробовать.

Что мне нравится в «The Chew», так это то, что у нас есть эти знаменитости, и вы можете увидеть их в другом свете, готовя или наслаждаясь едой, когда мы обычно не видим их в такой обстановке. Так что их поклонникам очень весело видеть, что они нормальные люди и у них такая же обычная еда.

Когда я впервые начал готовить, я был очень интуитивным поваром, когда дело доходило до вкуса, но это не означало, что я не хотел знать, почему одни вещи работают, а другие нет. Мой интерес привел меня в кулинарную школу.

Когда я делаю что-то, что вызывает стресс, мне нужно найти момент покоя, поэтому я обычно медитирую и погружаюсь в поток. Это моя обычная практика.

Я всегда говорю людям, что чистое место для приготовления пищи — это чистый разум, доступный для творчества.

Я был в Париже, Милане и Лондоне с 89-го по 91-й и в основном работал моделью на подиумах. Я знаю, что так много людей ищут картинки, но это было задолго до эпохи Интернета, извините!

Одним из моих воспоминаний раннего детства было то, что у моей бабушки дома всегда была чашка шоколадных батончиков Nestle. Мы с сестрой спорили о том, кто может есть шоколадные батончики. Оглядываясь назад, я не знаю, почему мы просто не поделились. Мы могли бы разделить их.

В мои планы не входит открытие ресторана, но то, что я хотел бы сделать, это открыть кухню где-нибудь в самом округе Колумбия и иметь стол шеф-повара, куда люди могут прийти и попробовать мою еду без необходимости устраивать мероприятие с обслуживанием.

Поддержание чистоты в помещении — такая же часть конечного результата, как и вкус блюда.

Я думаю, что жители Нью-Йорка не тратят время на разговоры с кем-то, кого они не знают.

Когда люди вокруг меня раздражаются, я могу просто закрыть глаза и сделать дыхательное упражнение.

Два года назад я потерял маму из-за рака. Но самым большим подарком, который она мне сделала, было то, что она показала мне, как быть прекрасной и любящей мамой для двух моих сыновей, даже теперь, когда они уже взрослые мужчины.

Если вы не в настроении, единственное, что вы должны сделать, это забронировать столик.

Я говорю нет ничему, да умеренности. Я так ко всему отношусь. Неважно, конфеты это или фуа-гра. Когда у вас есть реальная сделка, вы удовлетворены одним укусом. Я говорю, давай полный газ и заканчивай.