В Гане, Нигерии, Того, Анголе и Камеруне кукуруза является основным продуктом питания, однако самое раннее упоминание о кукурузе в Западной Африке содержится в португальском документе, в котором указано, что она загружается на невольничьи корабли, направляющиеся в Африку.