9 лучших цитат и высказываний Отто Уоллаха

В масле горького миндаля, как и в большом количестве других веществ, которые ранее причислялись к «ароматическим соединениям» из-за их сильного запаха, присутствует производное бензола. Особые свойства бензола и его производных обусловлены типичным расположением в них атомов углерода.

Удалось исторически проследить до очень раннего возраста налоги, которые взимались с лекарств, специй и подобных веществ в немецких городах. Так, например, оказывается, что в 1500 году упоминается тринадцать, в 1540 году тридцать восемь, а в 1708 году уже сто двадцать растительных масел.

Большинство масел, которые ценятся как ароматизаторы, представляют собой смеси веществ; только комбинированный эффект приводит к известному результату.

Пусть работа по дальнейшему развитию химической науки, уходящей самыми прочными корнями в эту прекрасную, сильную и трудолюбивую страну Швецию, продолжит процветать и в будущем, на благо развития культуры и человечества.

Можно было бы подумать, что растения, принадлежащие к одному и тому же роду, всегда будут производить идентичные или, по крайней мере, похожие масла. Но это ни в коем случае не так.

Как только мы сможем вырвать у Природы тайну внутренней структуры производимых ею соединений, химическая наука сможет тогда даже превзойти Природу, производя соединения как вариации природных соединений, которые живая клетка не способна построить.

В органической химии мы научились получать из соединений, содержащих только углерод и водород, т. е. из углеводородов, все другие виды соединений, например спирты, альдегиды, кетоны, кислоты и т. д.

Как только наука решает одну проблему, возникают новые. В этом суть науки, и она, конечно же, применима и к области эфирных масел.

Как только химики имеют определенное представление о внутреннем строении молекулы органического соединения, они могут приступить к задаче получения этих веществ искусственными методами, т. е. путем, как мы его называем, синтеза.