Когда люди спрашивают меня, как я разрабатываю рецепты, я должен отвечать: «Путешествую, ем, наблюдаю, экспериментирую и постоянно спрашиваю себя: «Хочу ли я съесть это блюдо снова?» м голоден? Вспомню ли я об этом через полгода? В году? Через пять лет?