30 лучших цитат и высказываний Ранвира Брара
Изучите популярные цитаты и высказывания индийского шеф-повара Ранвира Брара.
Последнее обновление: 27 ноября 2024 г.
Вы должны уважать культуру, в которой вы готовите, да, но вы также должны уважать вкус, для которого вы готовите, и вы должны приспосабливаться к этому вкусу.
Я думаю, что мы не должны ограничивать свое творчество. Вы должны экспериментировать!
Из моих путешествий я узнал, что вкус объективен. Если что-то вкусное, оно универсально вкусное. Или просто нет.
Будучи пенджабцем, очень трудно говорить об этом, но панджабская еда очень переоценена.
Мой жизненный урок заключается в том, чтобы просто быть терпеливым, и все встанет на свои места. Большая часть того, что произошло в моей жизни, связано не со мной, а с хорошими людьми и тем, как все происходило. Так что я считаю, что нет смысла напрягаться из-за чего-либо. Пусть все просто происходит.
Я не очень уверен в наличии фирменного блюда. Весь смысл работы шеф-поваром заключается в том, чтобы отправиться в новое место, адаптировать и составить новое меню в соответствии с культурой и сообществом.
Я не верю, что мне не нравится какой-либо ингредиент.
Еда и культура любого места идут рука об руку.
Я обнаружил, что большую часть своего обучения я получил после окончания кулинарного колледжа, когда путешествовал и встречал поваров и не поваров.
Подобно тому, как музыкант выражает себя через музыку, а писатель — через свои произведения, кулинария — это мой способ самовыражения.
Я верю, что «Пища дает». Это дает вам питание, здоровье и иногда может дать вам признание, как это было в моем случае, и вы должны относиться к нему с таким уважением.
Если бы не повар, я был бы, может быть, художником. У меня есть интерес к живописи, и я делаю это хорошо.
В любой точке мира есть королевская еда, а есть еда простолюдинов. По сути, ешьте в ресторане или ешьте на улице. Но индийская еда развивалась в трех направлениях. Домашние кухни были большим пространством для эволюции продуктов питания, и мы никогда не придавали им должного значения.
Мы достигаем стадии, когда источником продовольствия стали рынки и супермаркеты. На подсознательном уровне мы перестаем осознавать первоисточник, которым является земля.
Когда я рос, меня очень вдохновлял шеф-повар Чарли Троттер.
Видимо, в старину навабам очень быстро надоедали свои повара, и они их выбрасывали. Все они открыли магазин в месте под названием Баварчи Тола. Так на улицы попала королевская еда. Я стал там околачиваться. Именно тогда я понял, что еда — это гораздо больше, чем просто приготовление пищи по воскресеньям.
Я вырос в Лакхнау, который славится своей уличной едой и шашлыками. Меня вдохновила уличная еда и шашлыки из Лакхнауи. Культура разнообразия еды, которую я пробовал в детстве, вдохновила меня стать поваром.
Немногие отношения отдают так же безоговорочно, как еда. Я открывал и закрывал рестораны и спал на улицах, но я всегда приходил в себя, потому что моя вера в отношения была сильна.
Суть инноваций в том, где вы остановитесь? По всему миру происходят движения, когда люди просят рестораторов вернуть обычную тарелку. Так что да, нам надоело пить из обуви и есть из шляпы.
Мужчины более механичны, когда мы готовим. Женщины более привязаны. Готовят его с чувствами. Из личного опыта. Чувство, которое женщина-повар вкладывает в еду, ставит ее впереди поваров-мужчин.
Со славой приходит ответственность за то, что вы говорите. Если страна наблюдает за вами, должно быть что-то существенное, о чем стоит говорить.
Еда должна флиртовать с палитрой. Если еда не заигрывает с вашей палитрой, значит, она недостаточно веселая.
Ограниченность не является синонимом еды.
Как шеф-повара, мы часто упускаем из виду тот факт, что мы занимаемся продовольственным бизнесом и что ему нужно зарабатывать деньги, чтобы выжить.
Кулинария — это выражение, которое пересекает границы.
Если вы счастливы в еде, вы можете стать профессиональным поваром. Это подпитывается страстью.
Мои рецепты не классические рецепты; это все рецепты фьюжн, вдохновленные всеми местами, где я был.
По сути, для меня весь смысл работы шеф-поваром в том, чтобы иметь собственный ресторан.
Не скажу, что есть неуважение к индийскому домашнему повару, но я никогда не сталкивался с этим. Даже в полугородской индийской семье вы найдете горничную. И как только вы встречаете этих людей, вы понимаете, что они готовят исключительно из страсти или любви к семье.
Я никогда не гнался за мечтой. Я верю в жизнь настоящим, поэтому вижу себя счастливой и готовлю. Вот и все.
Связанные авторы
Эйнсли Хэрриот Цитаты
Английский
шеф-повар
Алекс Гуарнашелли Цитаты
американский
шеф-повар
Элис Уотерс Цитаты
американский
шеф-повар
Кристина Този Цитаты
американский
шеф-повар
Цитаты Гордона Рамзи
шотландский
шеф-повар
Хосе Андрес Цитаты
испанский
шеф-повар
Джулия Чайлд Цитаты
американский
шеф-повар
Лидия Бастианич Цитаты
американский
шеф-повар
Марко Пьер Уайт Цитаты
британский
шеф-повар
Маркус Самуэльссон Цитаты
эфиопский
шеф-повар
Цитаты Марио Батали
американский
шеф-повар
Цитаты Рика Штейна
Английский
шеф-повар
Рой Чой Цитаты
южнокорейский
шеф-повар
Цитаты Рут Райхл
американский
шеф-повар
Цитаты Тома Дугласа
американский
шеф-повар
Йотам Оттоленги Цитаты
израильский
шеф-повар