52 лучших цитаты и высказывания Роберта М. Паркера-младшего.
Изучите популярные цитаты и высказывания американского критика Роберта М. Паркера-младшего.
Последнее обновление: 29 ноября 2024 г.
Преимущество, которое у нас есть как у американцев, заключается в том, что мы можем быть справедливыми; мы склонны более открыто относиться к разным стилям вина.
Моя личная философия такова: ни в чем нельзя быть уверенным.
Когда кто-то хочет написать статью, критикующую систему подсчета очков или влияние винных писателей, кто оказывается прав? Это не Стив Танзер, это не Марвин Шанкен, это я. Эти другие люди не то чтобы не имеют никакого влияния, и я более чем счастлив поделиться им.
Когда я начал приезжать в Бордо в 1979 году, всего несколько писателей были там, чтобы попробовать вина весной (и почти все были британцами).
Нет никаких сомнений в том, что самая драматическая атака Австралии на мировой рынок была связана с ее дорогими винами. Как правило, это не отдельные наименования, а смеси, производимые такими крупными предприятиями, как Penfolds, Rosemount или Casella Estate — группой, стоящей за Yellow Tail.
В 66 лет я чувствую себя на 20.
Когда я начинал в 1978 году, лучшее вино Испании, Vega Sicilia, даже не импортировалось в Соединенные Штаты. Предполагаемое величайшее австралийское вино Penfolds Grange не импортировалось в Соединенные Штаты. Не было программ по стеклу. Сомелье пугали.
Я всегда говорил, что твой лучший вкус - твой, а не мой. Я ориентир.
Девятнадцать восемьдесят два — винтаж легендарных масштабов для всех уровней иерархии Бордо. Короче говоря, это винтаж, из которого были получены самые совершенные вина послевоенной эпохи.
В винном мире крестоносцы хотели бы, чтобы потребители вина верили, что единственными достойными винами являются нечто совершенно неопределимое, но которое они называют «подлинным» или «натуральным».
Хотя французская система апелласьонов восходит к системе 1923 года, созданной в Шатонеф-дю-Пап бароном Ле Руа, владельцем знаменитого замка Фортиа, Шатонеф-дю-Пап так и не заработал репутацию качества и престижа, которым пользуются такие регионы. как Бургундия и Бордо.
Я считаю, что ответственность винодела состоит в том, чтобы взять этот фрукт и поместить его в бутылку как наиболее натуральное и чистое выражение виноградника, сорта или купажа винограда и урожая.
Почти невозможно поверить, насколько провинциальным был винный мир в 1978 году, когда я запустил свой журнал «Винный адвокат». Не было вин, экспортируемых из Новой Зеландии и практически ни одного из Австралии (включая Penfolds Grange, одно из величайших существующих вин).
Если бы в Калифорнии когда-либо была разработана система оценки виноградников, виноградник James Berry Vineyard компании Saxum был бы классифицирован как один из лучших.
Я люблю белое вино, когда оно молодое и крепкое. Я не думаю, что вам вообще следует хранить белое вино в погребе, если только это не белое бургундское, и уж точно не невинтажное шампанское.
Лучшие Шатонеф-дю-Пап являются одними из самых естественных выражений винограда, места и урожая. Виноградники Шатонеф-дю-Пап выращиваются органически или биодинамически, а обилие солнечного света и частые ветра в регионе (называемые «ле мистраль») практически исключают необходимость обработки полей гербицидами или пестицидами.
Я здравомыслящий парень.
Я антииндустриальный тип парня.
Часть жизни состоит в том, чтобы жить ею, наслаждаться ею и ловить моменты, которые вам особенно приятны.
Что касается винтажного шампанского, то мне понравился 1990 год; это отличный, отличный винтаж. Я купил много шампанского Blanc de Blancs 1990 года — моего любимого сорта — и планирую выпить его все к 2005 году.
Когда я стал старше, я научился ценить вина, которые сразу же приносят удовольствие, но которые также могут приносить большое удовольствие в течение нескольких лет.
Вы не можете упростить мой вкус и сказать: «Паркер любит крепкие вина», потому что это просто неправда.
Вино для меня — это то, что объединяет людей. Вино способствует разговору и воспитанию вежливости, но оно также увлекательно. Это величайший предмет для изучения. Независимо от того, сколько вы узнаете, каждый винтаж будет сталкиваться с различными факторами, которые заставят вас задуматься.
Феттучини Альфредо опасен для здоровья.
Это люди, которые проводят исследования о том, что ваши китайские блюда на вынос насыщены жирами. Я просто хотел бы встретиться с ними! Я имею в виду, что они делают для удовольствия?
Когда я засовываю нос в стакан, это похоже на туннельное зрение. Я перехожу в другой мир, где все вокруг меня просто исчезло, и каждая частица ментальной энергии сосредоточена на этом вине.
Еще в 1990 году в Пасо-Роблес, фермерском поселке на полпути между Сан-Франциско и Лос-Анджелесом, было менее 20 виноделен. Большинство производимых здесь вин были деревенскими, сильно дубильными и алкогольными, без особого очарования или утонченности.
Предпосылка Носситера в «Мондовино» была бы гораздо более точной, когда я начал писать о вине в 1978 году, чем когда фильм был снят в 2003 году. промышленность оказалась на скользкой дорожке.
В мире нет ничего лучше необыкновенных вин Шираза и Гренаша из Южной Австралии. В то время как самые востребованные, несомненно, дорогие (они сделаны в крошечных количествах из древних лоз), они огромные, богатые и концентрированные, и представляют собой одни из самых привлекательных вин на планете Земля.
Моя первая поездка в Японию в 1998 году началась с огромной толпы японских папарацци и съемочной группы телевидения, которые ждали, пока я пройду таможню в Токио (этот винный критик впервые столкнулся с этой проблемой). В течение следующих пяти дней внимание не ослабевало.
Тревизан — один из немногих производителей из Пасо-Роблес, признающих потенциал Зинфанделя из старых лоз региона, который он смешивает с сортами Сира и Мурведр и маркирует причудливыми названиями, такими как Проблемный ребенок, Аутсайдер и Красная вишня.
Я всегда следовал правилу, что все, что стоит делать, стоит делать чрезмерно.
Винный мир так велик. Да, есть стили вин, которые мне не нравятся. Апельсиновое вино, натуральные вина и слабоалкогольные вина. Правда на моей стороне, и история докажет, что я прав.
Ни одна система подсчета баллов не идеальна, но система, обеспечивающая гибкость в подсчете баллов, если ее без предубеждений применяет один и тот же дегустатор, может дать количественную оценку различных уровней качества вина и предоставить читателю суждение одного профессионала.
Вообще говоря, когда австралийские виноделы пытаются сделать деликатные вина в европейском стиле, утонченные и легкие, они часто кажутся бледными имитациями оригиналов. Единственным исключением является австралийский рислинг, восхитительные сухие вина, предназначенные для употребления в первые два года жизни.
Винные писатели существуют почти столько же, сколько существует вино, но в прошлом, вообще говоря, большая часть винных писаний была некритичной и делала акцент на вине как на романтическом, историческом напитке. Критики и сравнительных дегустаций избегали из опасения оскорбить торговлю, от которой зависело выживание большинства писателей.
В это может показаться трудным поверить, если только вы не сядете и не попробуете их, но некоторые из лучших в мире сладких вин производятся в регионе Рутерглен штата Виктория, Австралия.
Что важно в погребе, так это наличие вин с широким диапазоном питкости, как у калифорнийского каберне. Вина с широким диапазоном питкости дают вам большую гибкость; это вина, которые заставляют меня чувствовать себя в безопасности. Я думаю о своем винном погребе как о безопасности — если наступит апокалипсис, я могу просто спуститься в погреб.
Первым известным консультантом по виноделию был покойный профессор Эмиль Пейно, правивший Бордо на протяжении 1940-х, 50-х, 60-х и 70-х годов.
Ни один здравомыслящий человек не может позволить себе отказаться от изнурительных удовольствий; ни один аскет не может считаться вменяемым.
Происходит то, что людей, которые являются лидерами в любой области, копируют. Я имею в виду, что есть причина, по которой каждый винный бюллетень похож на мой. Они видят кого-то, кто добился успеха, поэтому они как бы копируют те же самые идеи.
Тони портвейн уже провел 20 или 30 лет в древесине - вряд ли они собираются улучшаться. С другой стороны, они не станут хуже.
Я думаю, что японцы любят молодые танинные красные вина гораздо больше, чем большинство американцев. Возможно, это потому, что азиаты очень любят чай, а чай — очень дубильный напиток. Поэтому молодое танинное красное вино знакомо азиатскому вкусу.
Главное условие для того, чтобы хорошо писать о еде, — это хороший аппетит.
После многих лет тестов на бесплодие лучшим решением, которое мы когда-либо принимали, было усыновление, и в 1987 году нам подарили трехмесячную девочку с острова Чеджу, расположенного у южного побережья Кореи.
Самые лучшие очки как для технических, так и для гедонистических целей — это очки производства Riedel. Влияние этих бокалов на прекрасное вино огромно. Я не могу не подчеркнуть, какую разницу они имеют.
Вино для меня — это то, что объединяет людей. Вино способствует разговору и воспитанию вежливости, но оно также увлекательно. Это величайший предмет для изучения. Независимо от того, сколько вы узнаете, каждый винтаж будет сталкиваться с различными факторами, которые заставят вас задуматься.
Вино наполняет мой рот, и я просто вижу это. Я вижу это в трех измерениях. Текстуры. Вкусы. Запахи. Они выпрыгивают на меня. Когда я засовываю нос в стакан, это похоже на туннельное зрение. Я перехожу в другой мир, где все вокруг меня исчезло, и каждая частица ментальной энергии сосредоточена на этом вине.
Ни один винодельческий регион в Америке не продемонстрировал такого прогресса в качестве и потенциале величия, как... регион Санта-Барбара, где в более прохладном климате выращивают бургундские сорта Шардоне и Пино Нуар.
С точки зрения винного критика, в Калифорнии слишком много безобидных, передержанных, перекисленных или переурожайных вин. Хотя эти грехи не были бы проблемой, если бы вина продавались по цене менее 20 долларов, на самом деле многие из них стоят от 75 до 150 долларов. Это ужасно.
Оценки не раскрывают наиболее важных фактов о вине. Письменные комментарии (дегустационные заметки), которые сопровождают оценки, являются лучшим источником информации, чем любая оценка, касающаяся стиля и индивидуальности вина, его уровня качества по сравнению с аналогами, а также его относительной стоимости и потенциала старения.
Первым известным консультантом по виноделию был покойный профессор Эмиль Пейно, правивший Бордо на протяжении 1940-х, 50-х, 60-х и 70-х годов.
Связанные авторы
Андреа Дворкин Цитаты
американский
Критик
колокольчики Цитаты
американский
Критик
Цитаты Чарльза Лэмба
Английский
Критик
Цитаты Чарли Брукера
Английский
Критик
Цитаты Чака Клостермана
американский
Критик
Элвис Митчелл Цитаты
американский
Критик
Цитаты Генри Жиру
американский
Критик
Цитаты Генри Луи Гейтса
американский
Критик
Говард Рейнгольд Цитаты
американский
Критик
Джерри Зальц Цитаты
американский
Критик
Кимберли Гилфойл Цитаты
американский
Критик
Цитаты Роджера Эберта
американский
Критик
Цитаты Ролана Барта
Французский
Критик
Цитаты Терри Иглтона
Английский
Критик
Уолтер Бенджамин Цитаты
Немецкий
Критик
Цитаты Уильяма Хэзлитта
Английский
Критик