98 лучших цитат и высказываний Рэйчел Кху

Я люблю сыр. Это усилилось, когда я переехал во Францию. Мне казалось, что моя продавщица сыра была моим дилером, потому что каждую неделю я говорил: «Мне нужен этот сыр, мне нужен этот сыр», и она отрезала меня достаточно за неделю, но я съедал целый кусок за один раз. идти.

Мои кулинарные книги для меня как личное путешествие, как глава в моей жизни.

Мама и папа выращивали овощи, и каждый день на ужин была фасоль, и мы должны были идти и собирать ее, травку и прочее. Если тебе нужны были карманные деньги, ты делал свою работу по дому.

Фика немного похожа на послеобеденный чай, но с кофе и выпечкой вместо бутербродов.

Географическое положение Швеции и, следовательно, короткий вегетационный период означает, что ассортимент продукции не такой богатый, как, скажем, во Франции, Италии или Испании. Это повлияло на культуру приготовления пищи и заставило поваров творчески подходить к выбору ингредиентов. Это очень современный способ приготовления.

Каждый хороший пирог с джемом заслуживает лучшего варенья.

Я торгуюсь с французскими бабушками из-за их старых безделушек и ухожу с настоящими жемчужинами.

Не бойтесь экспериментировать с комбинациями и количеством специй, чтобы создать свою собственную приправу.

Я люблю рано ложиться спать и читать книгу.

Воскресенье отлично подходит для того, чтобы полежать, почитать газеты, повозиться дома, а затем пообедать, который обычно состоит из тостов с сыром!

Я всегда буду смотреть на свою маленькую парижскую квартиру с теплыми воспоминаниями, но я слишком стар, чтобы спать на футоне!

Для меня лучшие булочки для гамбургеров сделаны из обогащенного теста, мягкого и достаточно впитывающего, чтобы впитать все соки.

Как женщина, вы должны поставить все эти галочки, чтобы попасть на телевидение. Я знаю, что выгляжу определенным образом, и отчасти поэтому меня показывают по телевизору. Если бы я был действительно уродливым и толстым, я не думаю, что у меня был бы такой же шанс.

Я не люблю выбрасывать еду.

Поедание розыгрыша в Малайзии — мое самое раннее воспоминание. У уличных продавцов есть целая кулинарная установка на передней части их велосипедов.

«Маленькая парижская кухня» была посвящена моему опыту жизни и кулинарии в Париже, «Моя маленькая французская кухня» — о моих путешествиях по Франции, а «Кухонная записная книжка Рэйчел Кху» — заглянуть в мой личный кулинарный дневник с влиянием со всего мира.

Я ненавижу есть еду на камеру - я всегда после этого съеживаюсь!

Пятничные вечера обычно не опаздывают, так как я люблю рано вставать в субботу. К 8 утра вы можете найти меня на занятиях по йоге. Здорово начать выходные с упражнений, и это настроит вас на весь день.

Согревающие и питательные миски с едой — это то, что я люблю обхватывать руками, когда наступают холодные ночи.

Эти французы могут знать свою выпечку, но вы не сможете превзойти немного британского сыра.

Я не люблю сувениры, хотя у меня есть заветный желтый горшок, который я купил в Maison d'Empereur в Марселе.

Великое британское лето имеет много качеств, но, к сожалению, гарантированно теплая погода не входит в их число.

Когда я училась в парижской кулинарной школе Le Cordon Bleu, приготовление песочного теста было одной из первых техник, которым я научилась.

Нет смысла просто говорить французам, что вы умеете готовить, доказательство в пудинге; если вы испечете им что-нибудь вкусное, вы их покорите.

Признаюсь, я люблю маринованный красный лук. Я сделал некоторые на днях. Вы просто нарезаете луковицу, разбираете ее, и вы получаете эти лепестки, и вы делаете жидкость для засолки, я делаю свою кисло-сладкой.

Я бы попробовал обменять торт на помощь с программированием. Я не лучший кодер. У меня есть базовый HTML, но это все.

Я помню поездку в Малайзию, чтобы навестить семью моего отца, когда мне было восемь лет. Было Рождество, и они зажарили на огне целого поросенка, и меня от этого тошнило.

Я ясно дал понять, что хочу быть дружелюбным к женщинам. Я не хочу быть слишком сексуализированным, потому что женщина на кухне — это уже загруженный образ.

Я хочу, чтобы ко мне относились серьезно: я умею готовить, у меня есть квалификация, хорошо, я делаю ошибки, но я хочу показать это на камеру. Я не идеален. Я тот, кто много работает, кто серьезно относится к тому, что они делают. Суть превыше стиля.

Сезон инжира для меня радостное время года. В мои парижские дни рынки были бы заполнены грудами этих кальмароподобных фруктов, несомненно, привезенных с солнечного юга, где они растут в изобилии.

Я всегда считал, что самый простой способ познакомиться с новой культурой — это ее еда, даже если вы не говорите на этом языке. Еда сделает это за вас. Это универсальный язык.

В шведской кухне много картофеля. Они любят свой картофель во всех видах, они даже добавляют картофельное пюре в свои хот-доги. Вы можете заказать хот-дог с сосисками, затем горчицу или кетчуп, затем картофельное пюре и жареный хрустящий лук.

Мне повезло, что вы видите меня по телевизору. Я не изменила то, как я одеваюсь.

Я не могла быть супермоделью, снимаю шляпу. Я буду придерживаться кухни!

Швеция пережила картофельный голод, как и Ирландия, и множество людей эмигрировало в США.

Целая форель — идеальное блюдо для воскресного стола, которое заменит сытное жаркое. Он выглядит немного ретро с чешуей редьки и огурца, но это также добавляет свежести и кислинки.

Изучая искусство и дизайн в Central Saint Martins, я ходил по супермаркетам, фотографируя покупателей и их корзины: игра заключалась в том, чтобы сопоставить людей с их едой. Для архитектурного проекта я сделал макет магазина из имбирных пряников, а не из пенопласта, и очень красочно добавил глазурь и конфеты.

Я принял боевое крещение, когда готовил на Маленькой Парижской Кухне.

В дополнение к еде я выпивал стакан домашнего абрикосового шнапса моего дяди. Он разливает его в красивые стеклянные бутылки и продает на своем местном рынке в Австрии. Обычно вы не пьете с азиатской едой, так что это было бы подходящим завершением трапезы.

Я думаю, что мое наследие делает меня очень открытым, чтобы пробовать разные вкусы, смешивать все это. Я нахожу это захватывающим.

Натирание мяса или овощей сладкими и солеными специями перед жаркой или обжариванием на гриле — вот что такое летние ночи.

Дети любят кексы, и я тоже — хороший тонизирующий кекс станет прекрасным послеобеденным тонизирующим средством.

Даже если некоторые из нас не смеют себе в этом признаться, мы все немного осознаем, что к Рождеству прибавляем в весе. Проблема таких гурманов, как я, в том, что лучший способ пообщаться — за едой.

Я всегда ищу способ добавить немного специй в свою кухню, но, как правило, французы не любят острую пищу.

Я хочу подтолкнуть себя. Я всегда готов принять вызов.

Забудьте о суши, якитори и темпуре, рамен — это то, что действительно волнует японцев.

Я стараюсь, чтобы моя кулинария была доступной и доступной, но с небольшой забавной изюминкой.

Здорово, что у Мэри Берри есть телешоу в прайм-тайм, но я не думаю, что на телевидении достаточно женщин-поваров.

Маринованные перцы чили обязательны к блюду Wantan Mee. Я мог бы съесть их целую миску — они острые, соленые, уксусные и кислые одновременно.

Мне нравится смотреть, как рыбаки сходят со своих лодок и раскладывают свой улов — обычно это сардины, морской черт и все, что вы найдете в буйабесе.

Мой папа китаец/малайзиец, а мама австрийка, поэтому еда в нашем доме всегда была большой проблемой.

С кондитерскими изделиями, в отличие от кулинарии, вы должны быть очень точными; Вы не можете просто добавить немного того и немного того, потому что ваш торт начнет таять. Здесь задействовано много техники, но вы все равно можете проявить творческий подход. Из-за моего художественного образования, когда у меня есть такая свобода, я склонен делать что-то немного нестандартно.

Сейчас я меньше Soho House, больше Airbnb. Это так полезно иметь стиральную машину или качаться где-нибудь с детской кроваткой и всем остальным набором.

Меня во многом вдохновляют люди, которых вы не видите по телевизору, например, моя мама и бабушка. Там так много истории и знаний.

С тех пор как лондонцы стали относиться к своим гамбургерам так же серьезно, как и американцы, проницательные любители бургеров взялись за работу по дереву, чтобы оценить каждый компонент, от булочек до солений, от котлет до сыра.

Ничто не может быть более французским, чем выпечка.

В пятницу я обычно заканчиваю работу около 17:30 после очень напряженной рабочей недели. Я не люблю ничего лучше, чем отправиться прямо в местный кинотеатр Hackney Picture House, чтобы посмотреть фильм с друзьями.

Образование в Баварии сложное. Вы проваливаете спорт, вы должны повторить год.

Я люблю вафли, но добавление сладкого орехового вкуса мускатной тыквы делает вафли намного вкуснее.

Я жил в очень многих странах за эти годы. Я провел большую часть своей молодости в Великобритании, пять лет в Германии и лето в Австрии, прежде чем переехать в Париж.