36 лучших цитат и высказываний Хестона Блюменталя
Изучите популярные цитаты и высказывания английского шеф-повара Хестона Блюменталя.
Последнее обновление: 20 ноября 2024 г.
Я не самый уверенный в себе человек в мире.
Вам нужно работать, чтобы приносить деньги, но не идти на компромисс со стандартами.
Я не боюсь ничего особенного, но мной движет страх неудачи, а не потребность добиться успеха.
Я был полон решимости, что если я потерплю неудачу, то не из-за недостатка усилий.
Что меня взволновало, так это оригинальный принцип.
Я склонен принимать негативные комментарии близко к сердцу.
Я по-прежнему люблю делать то, что делаю, и мне очень повезло, что я встаю утром и хочу идти на работу.
У меня есть это желание продолжать совершенствоваться, поэтому я придираюсь.
Телевидение заставляет людей быть больше, чем жизнь. Я был бы слишком застенчив.
Я бы попробовал приготовить блюдо 30 разными способами.
Быть рестораном номер один в мире на самом деле очень унизительно.
Мы погрузили в него все. Несколько раз он был близок к тому, чтобы уйти под воду.
Вы думаете о некоторых из самых запоминающихся блюд, которые вы когда-либо пробовали; еда будет хорошей, но часто речь идет о поиске ментальной памяти, а вкус неразрывно связан со всеми другими чувствами и памятью, поэтому, в конечном счете, все зависит от вкуса.
Теперь я жалуюсь, что в сутках можно работать всего 18 часов.
Многие загородные пабы получат звезды Мишлен.
Если он невкусный, его не включают в меню.
В наших океанах так много проблем — например, близкое к исчезновению голубого тунца — к которым следует отнестись более серьезно во всем мире.
И мне нравится задавать вопросы, чтобы продолжать учиться; люди с большим эго, возможно, не хотят выглядеть неуверенными.
Было довольно сложно заставить людей есть крабовое мороженое.
Нелегко было с новорожденным просить жену отказаться от семейного дома и твоей безопасности.
У меня около 400 кулинарных книг.
Для меня еда — это не только вкус, но и момент, повод, место и компания.
У меня дома 1500 поваренных книг, все корешки выбиты, страницы все порваны - хаос.
Я не повышал голос на кухне лет восемь-десять. И я не позволю никому кричать. Если я узнаю, что кто-то нападает на кого-то другого, они будут наказаны.
Вы знаете, как печальна ваша жизнь, когда вы знаете дату выпуска DVD.
Когда мы становимся старше, мы склонны меньше рисковать, потому что склонны находить причины, по которым что-то не работает. Когда ты ребенок, ты думаешь, что все возможно, и я думаю, что в творчестве очень важно сохранять эту наивность.
Я пишу и рублю левой рукой, а все остальное, в том числе ем ножом, делаю правой.
Я работал по 120 часов в неделю в течение восьми лет. Это от 20 до 22 часов в день каждый день, а одну неделю я спал всего 15 часов.
Нет, когда я работал бухгалтером, я засыпал в ожидании 5 часов.
Развитие — это то, на чем сосредоточено мое сердце, потому что еда — это единственное, что мы делаем, задействуя все органы чувств. Мы едим глазами, ушами и носом.
Эта кухня совершенно спокойна. Некоторые старомодные повара - они становятся королями на своей кухне, их надо называть поварами. Но мне все равно, если кто-то назовет меня шеф-поваром или Хестоном, меня это действительно не беспокоит.
Я родился в 60-х и вырос в 70-е — не самое лучшее десятилетие для еды в британской истории. Это было ужасно. Это было время, когда мы, как нация, преуспели в искусстве, музыке, актерском мастерстве, фотографии и моде — во всех творческих способностях... кроме кулинарии.
Но больше всего связано с работой. Есть аспекты работы, которые доставляют удовольствие, которые можно назвать хобби.
Мы копили, копили, копили, а потом поехали во Францию и съели деньги. Она была медсестрой и никогда не ела изысканных блюд, но ей это тоже нравилось. Наши товарищи считали это абсурдом.
Обращайте внимание на то, что вас окружает, и максимизируйте сенсорное удовольствие.
Если невкусно, то в меню не будет
Связанные авторы
Эйнсли Хэрриот Цитаты
Английский
шеф-повар
Алекс Гуарнашелли Цитаты
американский
шеф-повар
Элис Уотерс Цитаты
американский
шеф-повар
Кристина Този Цитаты
американский
шеф-повар
Цитаты Гордона Рамзи
шотландский
шеф-повар
Хосе Андрес Цитаты
испанский
шеф-повар
Джулия Чайлд Цитаты
американский
шеф-повар
Лидия Бастианич Цитаты
американский
шеф-повар
Марко Пьер Уайт Цитаты
британский
шеф-повар
Маркус Самуэльссон Цитаты
эфиопский
шеф-повар
Цитаты Марио Батали
американский
шеф-повар
Цитаты Рика Штейна
Английский
шеф-повар
Рой Чой Цитаты
южнокорейский
шеф-повар
Цитаты Рут Райхл
американский
шеф-повар
Цитаты Тома Дугласа
американский
шеф-повар
Йотам Оттоленги Цитаты
израильский
шеф-повар