Элизабет Джонс была одиннадцатым главным гравером Монетного двора США, занимая эту должность с 1981 года до своей отставки в 1991 году. После ее отставки пост главного гравера оставался вакантным в течение 15 лет, пока на этот пост не был назначен Джон Мерканти.