361 лучшая цитата и высказывание Энтони Бурдена
Изучите популярные цитаты и высказывания американского писателя Энтони Бурдена.
Последнее обновление: 30 ноября 2024 г.
В Америке могут быть лучшие гастрономические направления, чем Новый Орлеан, но нет места более уникально прекрасного.
Иногда самые вкусные блюда в отпуске — это те, которые вы находите, когда план А не срабатывает.
Еда создает общество, скрепляет ткань множеством способов, которые были для меня очаровательными, интересными и опьяняющими. Идеальная еда или лучшие блюда происходят в контексте, который часто имеет очень мало общего с самой едой.
Итальянцы и испанцы, китайцы и вьетнамцы рассматривают еду как часть более крупной, важной и приятной части повседневной жизни. Не как опыт, который нужно собирать или хвастаться, или как ритуал вроде заправки машины, а как нечто другое, доставляющее удовольствие, например, секс или музыка, или хороший дневной сон.
Я не боюсь выглядеть идиотом.
Что может быть приятнее для кого-то, чем приготовить ему завтрак?
Я давно понял, что попытка организовать идеальный отпуск на микроуровне всегда приводит к катастрофе. Это приводит к ужасным временам.
О да, в Америке много вкусной еды. Но фаст-фуд настолько разрушительен и вреден, насколько это возможно. Он прославляет менталитет лени, удобства и радостного объятия еды, которая, как мы знаем, причиняет нам боль.
Вставайте пораньше и отправляйтесь на местные продуктовые рынки. В Латинской Америке и Азии это, как правило, отличные места, где можно найти киоски с вкусной едой, где подают дешевые, аутентичные и свежие блюда.
Я не одержим идеей быть на CNN до такой степени, чтобы внезапно превратиться в Андерсона Купера или Кристиан Аманпур. Я не иностранный корреспондент.
Есть ли более резкий комментарий к американской культуре и миру, чем «Симпсоны»?
У меня нет большого терпения к людям, которые стесняются процесса еды, и меня раздражает, когда кто-то отказывает себе в удовольствии от окровавленного куска бифштекса или острого французского сыра из-за какой-то устаревшей чепухи о том, что уместно или привлекательный.
Контекст и память играют важную роль во всех действительно замечательных приемах пищи в жизни.
Я комический ботаник. Я бывший серьезный коллекционер, большую часть своего детства и ранних подростковых лет я хотел рисовать андеграундные комиксы.
Одна из вещей – это бросить вызов себе и выступить с концертом в Риме, когда все уже выступали в Риме. Чтобы найти какой-то аспект культуры питания или культуры шеф-повара, на который люди могут взглянуть по-новому.
Съемки в Конго были самыми трудными съемками в моей жизни, но, возможно, и величайшим приключением в моей жизни.
Я никогда не был надежным рассказчиком, беспристрастным или объективным.
Я не был таким уж великим поваром и не думаю, что я такой уж великий писатель.
Знаменитый шеф-повар, даже в его худшем, самом раздражающем, глупом, глупом, вопиющем и циничном виде, был хорошим.
Юго-Восточная Азия имеет на меня реальное влияние. С самого первого раза, когда я туда попал, это было исполнением моих детских фантазий о том, какими должны быть путешествия.
Я был поваром-подмастерьем со средними способностями. Каким бы авторитетом я ни обладал как комментатор в этом мире, он исходит из огромного веса 28 лет в бизнесе. Я 28 лет пинался и вышел с другого конца живым и способным составить предложение.
Хотел бы я играть на басу, как Ларри Грэм или Бутси Коллинз. Боже мой, я бы отказался от всего остального ради этого.
Если что-то и способно привить вам смирение навсегда, так это ресторанный бизнес.
Когда вы вместе обедаете, вы многое узнаете о ком-то.
Плохая еда готовится без гордости поварами, у которых нет ни гордости, ни любви. Плохую еду готовят повара, которые безразличны или пытаются быть всем для всех, которые пытаются угодить всем... Плохая еда - это фальшивая еда... еда, которая показывает страх и неуверенность в способности людей различать или принимать решения о своей жизни.
Барбекю, возможно, не путь к миру во всем мире, но это начало.
Впервые поехав в Юго-Восточную Азию и попробовав весь спектр вкусов, это, безусловно, изменило весь мой вкус, вид продуктов, которых я жажду. Многие блюда, которые я раньше любила, стали мне скучны.
Если бы я был в Риме всего 48 часов, я бы счел грехом против Бога не съесть cacio e pepe, самую уникальную римскую пасту, в каком-нибудь захудалом маленьком заведении, где едят римляне. Я лучше сделаю это, чем отправлюсь в Ватикан. Это Рим для меня.
Гонконг — чудесный, смешанный город, где есть отличная еда и приключения. Прежде всего, это отличное место, чтобы познакомиться с Китаем относительно доступным способом.
Я чувствую, что если Жак Пепен покажет вам, как приготовить омлет, вопрос в значительной степени решен. Это говорит Бог.
Я всегда придерживаюсь мнения, что я не прав или что мне придется пересмотреть свое мнение. Большую часть времени это приятно; иногда очень больно и стыдно.
Я помешан на контроле. Если ты собираешься напечатать мое имя на чем-то, я хотел бы это контролировать.
Когда я вернусь в Нью-Йорк — и на это страшно жаловаться, — я ем намного больше действительно хорошей еды, чем, возможно, мне хотелось бы. Многие из моих друзей действительно хорошие повара. Это как в мафии.
Быть веганом — это феномен первого мира, полностью потворствующий своим желаниям.
Люди обычно гордятся своей едой. Готовность есть и пить с людьми без страха и предубеждений... они открываются вам так, как это может не понять тот, кто приходит в гости, движимый историей.
Я думаю, что изысканная кухня вымирает повсюду... но я думаю, что будет - и всегда должно быть - место, по крайней мере, для небольшого количества действительно хороших ресторанов высокой кухни старой школы.
Никто в Сингапуре не пьет сингапурские слинги. Это одна из первых вещей, которые вы там обнаружите. Что вы делаете в Сингапуре, так это едите. Это действительно культура, помешанная на еде, где вся эта великолепная еда доступна в своего рода среде уличных торговцев.
Поймите, когда вы едите мясо, что-то умирает. Вы обязаны ценить это - не только филе, но и все эти замечательные твердые кусочки.
Профессия повара, хотя это и благородное ремесло и благородное призвание, потому что вы делаете что-то полезное — вы кормите людей, воспитываете их, обеспечиваете пропитание — она никогда не была чистой.
Мой мозг, тело и нервная система воспринимают полет на самолете, долгое путешествие на самолете как возможность поспать, ничего не приходя, нечего делать. Я просто выхожу из сети, как только нахожусь в самолете.
В колледже, я думаю, я, вероятно, позиционировал себя как начинающего писателя, имея в виду, что я одевался как-то экстравагантно и принимал все полубайронические жеманства, как если бы я писал, хотя на самом деле я ничего не писал.
Я твиттерщик. Хосе Андрес — серийный твиттер. Забавно видеть, какие повара приняли это, и какие разные пути они выбрали.
Любой шеф-повар, который любит еду, в конечном итоге знает, что все, что имеет значение, это: «Хорошо ли это? Это доставляет удовольствие?
Еда — это все, что мы есть. Это расширение националистических чувств, этнических чувств, вашей личной истории, вашей провинции, вашего региона, вашего племени, вашей бабушки. Это неотделимо от тех, с самого начала.
На ужин я весь день ем мало, чтобы сэкономить место, а затем иду ва-банк: я выбираю эту еду и этот порядок, и я выбираю вас, человека напротив, чтобы разделить его. В такой еде есть прекрасная близость.
Я хотел бы, чтобы люди лучше понимали, откуда берется их еда. Я хотел бы, чтобы мелкие фермеры были наделены полномочиями. Кормлю дочку почти исключительно органической пищей.
У моей мамы на холодильнике лежала Джулия Чайлд и «Поваренная книга Фэнни Фармер», а еще у нее был небольшой набор французских блюд.
Если вы когда-нибудь таскали двухлетнего ребенка весом 28 фунтов по Нью-Йорку, вы обнаружите, что мужчины сгибаются в коленях намного быстрее, чем женщины.
У всех поваров, которых я знаю, уровень холестерина зашкаливает. А у меня не так здорово.
Можете называть меня плохим шеф-поваром сколько хотите. Я не собираюсь волноваться об этом. Я не так уж плох. Я, конечно, не мальчик, и я уже давно не работаю поваром.
Есть люди с хаотичной и неорганизованной жизнью, определенный тип людей, которые всегда находили пристанище в ресторанном бизнесе почти так же, как многие люди находят пристанище в армии.
Я не мог делать ничего, кроме шоу в Бруклине до конца своей карьеры, и я мог умереть в неведении.
Я очень тип-А, и многое в моей жизни связано с контролем и доминированием, но еда должна быть покорным опытом, когда вы теряете бдительность и наслаждаетесь поездкой.
Вам будет трудно найти что-то лучше, чем Барселона для еды, поскольку она является центром. Учитывая выбор между Барселоной и Сан-Себастьяном, чтобы умереть, я, вероятно, хотел бы умереть в Сан-Себастьяне.
Я не перекусываю. Обычно я не ем сладкое и не пью газировку. Я никогда не ем между приемами пищи или даже перед большими.
Тот факт, что более 50 процентов жителей Торонто не из Канады, это всегда хорошо, творчески и особенно для еды. Это самая большая сила города, и это уникальная сила Торонто.
Не макайте нигири в соевый соус. Не смешивайте васаби с соевым соусом. Если рис хорош, дополните рисом вашего суши-повара.
Мне нравится тот факт, что Мельбурн, кажется, всегда поддерживает своих поваров и продвигает их способами, которые я нахожу действительно замечательными.
Я женат на итальянке, и раньше мне нравилось готовить дома по-итальянски, потому что это готовка в одной кастрюле. Но моя жена не одобряет мою итальянскую кухню.
Токио, вероятно, был бы чужим городом, если бы мне пришлось есть еду одного города до конца своей жизни, каждый день. Это должен быть Токио, и я думаю, что большинство поваров, которым вы зададите этот вопрос, ответят точно так же.
Связанные авторы
Цитаты Брайана Трейси
американский
Автор
Кассандра Клэр Цитаты
американский
Автор
Цитаты Фредерика Ленца
американский
Автор
Цитаты Генри Дэвида Торо
американский
Автор
Джоан Роулинг Цитаты
Английский
Автор
Джоди Пиколт Цитаты
американский
Автор
Джон Грин Цитаты
американский
Автор
Джойс Мейер Цитаты
американский
Автор
Цитаты Марианны Уильямсон
американский
Автор
Нил Гейман Цитаты
британский
Автор
Цитаты Ришель Мид
американский
Автор
Цитаты Рика Риордана
американский
Автор
Цитаты Роберта Кийосаки
американский
Автор
Цитаты Стивена Кинга
американский
Автор
Цитаты Терри Пратчетта
Английский
Автор
Цитаты Вирджинии Вулф
британский
Автор