Цитата Адриано Зумбо
Сосредоточьтесь на вкусе и текстуре ваших десертов. Не перебарщивайте со слишком большим количеством ингредиентов и ароматизаторов, сохраняйте хороший баланс вкусов.
Связанные цитаты
Добавление соли в десерты помогает сбалансировать и подчеркнуть вкус. Почти во всех моих десертах есть соль. Они не имеют соленого вкуса сами по себе, но если бы я дал вам два одинаковых продукта — один с солью и один без — рядом, вы бы поняли, что чего-то не хватает.
Я добавляю в еду много цитрусовых, и я думаю, что это придает ей аромат. И для меня это то, что делает его более здоровым, менее жирным и менее калорийным. Это добавляет много вкуса. Специи, конечно. Но цитрусовые, безусловно, мне нравятся в сезон, и они действительно делают эти вкусы, оживляют еду.
Он создал ароматы! Он создал цвета. Он создал все это, и он сделал все это из-за избытка своих совершенств. Не то чтобы он думал: «О, у меня тут есть ароматизатор фахита». Я знаю: положим на корову и курицу. Он создал авокадо с определенным вкусом; он создал стейк из юбки, филе и вырезку, чтобы они имели определенный вкус. Это сделал Бог. Таким образом, каждый аспект творения, от самой большой галактики до мельчайшего взрыва вкуса в еде, питье или приправе, излучает благость Бога.
Найдите сочетания вкусов, которые вам нравятся, и покупайте ингредиенты самого высокого качества, которые вы можете себе позволить. Ваша еда будет настолько хороша, насколько хороша сумма ее частей, как и все остальное.
Я ел конфеты и посмотрел на обертку, и там было написано, что они сделаны из натуральных и искусственных ароматизаторов. Можно просто сказать ароматизаторы.
Я научился использовать хорошие свежие ингредиенты и готовить их как можно проще, готовя только для того, чтобы усилить их внутренний вкус.
У вас должен быть этот природный инстинкт на кухне, чтобы разработать сочетание интересных вкусов, благодаря которому получаются великолепные десерты.
Я тоже люблю крепкие ароматы. Например, я не возражаю, если он выглядит чистым и прозрачным, и вы знаете, что вы едите, если он имеет итальянский, китайский или японский вкус. Я люблю их всех.
Вас определяют ваши ингредиенты, то, как вы к ним прикасаетесь, ароматы, которые вы извлекаете из них.
Не всем нравятся все наши ароматы, но каждый аромат кому-то нравится.
Невозможно сказать что-то именно так, как оно было, потому что то, что ты говоришь, никогда не может быть точным, всегда приходится что-то упускать, слишком много частей, сторон, встречных течений, нюансов; слишком много жестов, которые могли означать то или иное, слишком много форм, которые невозможно полностью описать, слишком много ароматов в воздухе или на языке, полуцветов, слишком много.
Количество вкусов бесконечно, ибо каждое растворимое тело имеет особый вкус, не похожий ни на что другое.
Все слишком быстро нехорошо, но и все слишком медленно тоже нехорошо. Вам нужен баланс. Вот почему я люблю боевые искусства: они всегда подсказывают, как управлять своим телом, своим разумом, своим сердцем. Баланс. Баланс может сохранить мир во всем мире. Я думаю, это очень хорошо.
Соль — это один из ароматизаторов, который делает пищу приятной на вкус — соль, сахар и жир. Поэтому для всех поваров и поваров естественно добавлять соль, потому что она усиливает вкус пищи. Если вы пойдете куда-нибудь поесть, я гарантирую, что вы будете есть много соленой пищи, о которой вы даже не подозреваете.
Сейчас так много вкусов кока-колы — кока-кола с лимоном, кока-кола с ванилью, кока-кола с лаймом, вишневая кока-кола, и они только что выпустили еще один новый вкус — кока-кола с пепси.
Мы выпускали либо 6 разных вкусов джема, либо 24 разных вкуса джема, и мы рассматривали 2 вещи. Во-первых, в каком случае люди чаще покупали банку варенья?
Связанные авторы
Эйнсли Хэрриот Цитаты
Английский
шеф-повар
Алекс Гуарнашелли Цитаты
американский
шеф-повар
Элис Уотерс Цитаты
американский
шеф-повар
Кристина Този Цитаты
американский
шеф-повар
Цитаты Гордона Рамзи
шотландский
шеф-повар
Хосе Андрес Цитаты
испанский
шеф-повар
Джулия Чайлд Цитаты
американский
шеф-повар
Лидия Бастианич Цитаты
американский
шеф-повар
Марко Пьер Уайт Цитаты
британский
шеф-повар
Маркус Самуэльссон Цитаты
эфиопский
шеф-повар
Цитаты Марио Батали
американский
шеф-повар
Цитаты Рика Штейна
Английский
шеф-повар
Рой Чой Цитаты
южнокорейский
шеф-повар
Цитаты Рут Райхл
американский
шеф-повар
Цитаты Тома Дугласа
американский
шеф-повар
Йотам Оттоленги Цитаты
израильский
шеф-повар