Цитата Элис Уотерс
Самое важное, что вы можете сделать, это понять, что каждый раз, когда вы идете в продуктовый магазин, вы голосуете своими долларами. Поддержите свой фермерский рынок. Поддержите местную еду. Реально научиться готовить.
Связанные цитаты
Люди должны пойти в местный продуктовый магазин или на фермерский рынок и купить уродливые, деформированные продукты, а затем готовить с ними и документировать свои блюда. И делитесь не только забавной едой, но и фантастическими результатами.
Покупайте местные фрукты и овощи в продуктовом магазине. Вы будете поддерживать местный бизнес и сокращать потребление топлива, которое используется для перевозки грузов из штата в штат.
Никогда не будьте снобом в еде. Учитесь у каждого, кого встретите: у продавца-рыбака на вашем рынке, у дамы в местной закусочной, у фермеров, производителей сыра. Задавайте вопросы, пробуйте все и ешьте!
Давайте проясним одну вещь: мексиканская еда требует определенного времени для приготовления. Если у вас нет времени, не готовьте. Вы можете поторопиться с мексиканской едой, но вы как-то заплатите. Вы можете купить так называемую мексиканскую еду в слишком многих ресторанах, которые говорят, что готовят мексиканскую еду. Но настоящая еда, самая вкусная еда, готовится со временем и любовью и дома. Итак, откажитесь от иллюзии, что вы можете приготовить мексиканскую еду вместе. Просто поймите, что вам придется сделать и не торопиться.
Лучшее, что вы можете сделать, это делать покупки на местном фермерском рынке и поддерживать местных производителей органических продуктов. Потому что те ребята, которые заботятся о почве, в конечном итоге позаботятся о нас.
Сходите в продуктовый магазин и купите что-нибудь получше. Покупайте качественные, покупайте органические, покупайте натуральные, идите на фермерский рынок. Сразу же это повысит качество еды, которую вы готовите.
Отправляйтесь на фермерский рынок и купите там еды. Получится что-нибудь вкусненькое. Обескураживает, что это кажется такой элитарной вещью. Это не. Просто мы должны платить реальную стоимость еды. Люди должны понять, что дешевая еда субсидируется. Мы должны понимать, что важно платить фермерам вперед, потому что они заботятся о земле.
Когда некоторые люди спрашивают меня о голосовании, они спрашивают, поддержите ли вы того или иного кандидата? Я говорю: «Я буду поддерживать этого кандидата в течение одной минуты, пока я нахожусь в кабине для голосования. В этот момент я буду поддерживать А против Б, но до того, как я войду в кабину для голосования, и после того, как я покину кабину для голосования, я собирается сконцентрироваться на организации людей, а не на организации избирательной кампании».
Я действительно думаю, что приготовление пищи очень важно. Это действительно важно для фермеров, потому что это означает, что вы будете покупать настоящую еду, а не переработанную, а это означает, что фермеры получат больше вашего продовольственного доллара.
Вам нужно некоторое разрешение для местных фермеров, потому что индустрия быстрого питания будет способствовать антисанитарным условиям сельского хозяйства. С овощами нужно быть осторожным, откуда они; Вы должны знать фермеров и доверять им. Если вы покупаете на фермерском рынке, это уже исследовано.
Если мы сделаем национальной политикой поддержку мелких фермеров так же, как мы поддерживаем агробизнес, мы внезапно увидим, как это изменится с точки зрения стоимости органических продуктов питания.
Если вы живете на юге, вы часто находитесь очень недалеко от сада или даже фермы, принадлежащей вашей семье или семье вашего соседа. Когда я был ребенком, хотя я вырос в эпоху продуктов с высокой степенью переработки, в продуктовом магазине продавали местный полевой горох, лимскую фасоль, помидоры и сладкий картофель. В то время как на Юге есть глубокое чувство места - и еда этого места - я не хочу представлять пастырское видение современного Юга. Большинство южан не имеют доступа к свежей, местной и доступной еде.
Я действительно пытаюсь реагировать на продукты, которые есть в магазинах, и просто выбираю самые лучшие вещи и готовлю то, что выглядит красиво и сезонно. Это путь. Я люблю ходить в продуктовый магазин и на рынок. Ничто из этого не является рутиной для меня. Мыть посуду — это каторга.
Мой соучредитель и большой друг Глиннис МакНикол находится всего в одном окне чата и оказывает мне поддержку (и жесткую любовь!), необходимую, чтобы помнить, кто я и чего я стою. Вы не можете быть самой себе болельщицей все время. Будьте рядом, чтобы поддержать своих друзей и позвольте им поддержать вас.
Кулинария создает ощущение благополучия для вас и ваших близких и привносит красоту и смысл в повседневную жизнь. И все, что для этого требуется, — это здравый смысл — здравый смысл, чтобы питаться сезонно, знать, откуда поступает ваша еда, поддерживать и покупать у местных фермеров и производителей, которые хорошо распоряжаются нашими природными ресурсами.
Вы не собираетесь делать что-то в течение определенного периода своей жизни и быть затронутым этим, а затем остановиться и пойти работать в продуктовый магазин. Вы понимаете определенные вещи, и ваша личность меняется.
Связанные авторы
Эйнсли Хэрриот Цитаты
Английский
шеф-повар
Алекс Гуарнашелли Цитаты
американский
шеф-повар
Кристина Този Цитаты
американский
шеф-повар
Цитаты Гордона Рамзи
шотландский
шеф-повар
Хосе Андрес Цитаты
испанский
шеф-повар
Джулия Чайлд Цитаты
американский
шеф-повар
Лидия Бастианич Цитаты
американский
шеф-повар
Марко Пьер Уайт Цитаты
британский
шеф-повар
Маркус Самуэльссон Цитаты
эфиопский
шеф-повар
Цитаты Марио Батали
американский
шеф-повар
Цитаты Рика Штейна
Английский
шеф-повар
Рой Чой Цитаты
южнокорейский
шеф-повар
Цитаты Рут Райхл
американский
шеф-повар
Цитаты Самина Носрата
американский
шеф-повар
Цитаты Тома Дугласа
американский
шеф-повар
Йотам Оттоленги Цитаты
израильский
шеф-повар