Цитата Элис Уотерс

Вам нужно некоторое разрешение для местных фермеров, потому что индустрия быстрого питания будет способствовать антисанитарным условиям сельского хозяйства. С овощами нужно быть осторожным, откуда они; Вы должны знать фермеров и доверять им. Если вы покупаете на фермерском рынке, это уже исследовано.

Элис Уотерс

Темы цитат

Будьте осторожны , потому что покупайте осторожно ! _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Цитата Автор

Элис Уотерс
американка - шеф-повар
Родилась: 28 апреля 1944 г.

Традиционная ферма, выращивание арахиса, хлопка, кукурузы, вероятно, не подходит, потому что вы сталкиваетесь с крупными фермерами, которые могут позволить себе все оборудование для выращивания таких культур. Но нам нужна здоровая пища. Нас призывают есть больше овощей. Наши школьные системы поощряются покупать на месте. Итак, нам нужны фермеры, которые могут производить эту еду.

Ширли Шеррод

Отправляйтесь на фермерский рынок и купите там еды. Получится что-нибудь вкусненькое. Обескураживает, что это кажется такой элитарной вещью. Это не. Просто мы должны платить реальную стоимость еды. Люди должны понять, что дешевая еда субсидируется. Мы должны понимать, что важно платить фермерам вперед, потому что они заботятся о земле.

Элис Уотерс

Нам нужны настоящие фермеры, которые выращивают настоящую еду, и желание реформировать сломанную продовольственную систему. А для этого нам нужно не только прославлять фермеров, но и выступать за них.

Марк Биттман

Сегодня растет рынок местных органических продуктов, производимых мелкими фермерами. И фермерские рынки сыграли большую роль в этом.

Эрик Шлоссер

Без искреннего участия фермеров, особенно молодых, а также женщин-фермеров, будет невозможно реализовать Закон о правах на продукты питания в эпоху растущей волатильности цен на международном рынке.

М.С. Сваминатан

Двенадцать тысяч лет назад все на земле были охотниками-собирателями; теперь почти все мы фермеры или кормим фермеры. Распространение земледелия из этих немногих мест происхождения обычно не происходило в результате того, что охотники-собиратели занимались земледелием в других местах; охотники-собиратели, как правило, консервативны ... Вместо этого земледелие распространялось в основном за счет того, что фермеры вытесняли охотников, разрабатывая более мощные технологии, а затем убивая охотников или изгоняя их со всех земель, пригодных для сельского хозяйства.

Джаред Даймонд

Защитник окружающей среды может выступать против промышленного фермерства, потому что это безрассудное управление. Консерватор может выступать против промышленного земледелия, потому что оно разрушительно для мелких фермеров и для достойной этики земледелия, которой живут эти фермеры. Религиозный человек может выступать против промышленного земледелия, потому что оно унизительно и для человека, и для животного — оскорбление для Бога.

Мэтью Скалли

Вы можете разделить фермеров на две основные группы. Тот, кто сохраняет семена для следующего урожая, и другой, кто покупает семена на рынке. Большинство коммерческих фермеров, таких как фермеры в США, покупают семена.

М.С. Сваминатан

Небольшие семейные фермерские хозяйства — единственное, что может нас спасти, потому что они заботятся о земле. Нашими героями станут будущие фермеры Америки. То же самое и с биодизелем, в любом случае нам нужны небольшие семейные экологически чистые фермеры.

Вилли Нельсон

За последние 40 лет Соединенные Штаты потеряли более миллиона фермеров и владельцев ранчо. Многие наши фермеры стареют. Сегодня только девять процентов дохода семейных ферм приходится на сельское хозяйство, и все больше и больше наших фермеров ищут другие источники своего основного дохода.

Том Вилсак

Я действительно думаю, что приготовление пищи очень важно. Это действительно важно для фермеров, потому что это означает, что вы будете покупать настоящую еду, а не переработанную, а это означает, что фермеры получат больше вашего продовольственного доллара.

Майкл Поллан

Справедливая торговля — это рыночный, предпринимательский ответ на обычный бизнес: он помогает фермерам третьего мира развивать прямой доступ к рынку, а также организационные и управленческие возможности для повышения ценности своей продукции и вывода ее непосредственно на мировой рынок. Прямая торговля, справедливая цена, доступ к капиталу и наращивание местного потенциала, которые являются основными стратегиями этой модели, уже более 50 лет успешно способствуют повышению доходов фермеров и их уверенности в своих силах.

Пол Райс

В ABC Cocina and Kitchen 90 процентов нашей продукции и овощей поступает с Юнион-сквер, и все это от фермеров северной части штата Нью-Йорк. Мы просто привержены этой идее местной, органической пищи.

Жан-Жорж Вонгерихтен

В настоящее время я готовлю еду в итальянском стиле больше, чем французские тяжелые соусы. Я готовлю хороший салат, отличные жареные овощи, рыбу на гриле. Я без ума от Лос-Анджелеса, потому что на фермерском рынке вы найдете все виды диких грибов.