Цитата Элис Уотерс
Я думаю, что самым большим препятствием для исправления продовольственной системы в Соединенных Штатах является то, что мы ожидаем, что еда будет дешевой. Мы хотим другими вещами с нашими деньгами. Мы так оторваны от сельского хозяйства, от культуры в сельском хозяйстве.
Темы цитат
Цитата Автор
Связанные цитаты
Мы должны понимать, что эти промышленные методы ведения сельского хозяйства приучили нас к дешевой пище. Следствием дешевой еды является низкая заработная плата. Что нам нужно сделать в эпоху, когда цены на продукты питания растут, так это повышать заработную плату. Прожиточный минимум — абсолютно неотъемлемая часть современной продовольственной системы, потому что вы не можете ожидать, что люди будут правильно и рационально питаться, если вы им ничего не платите. Фактически, дешевая еда очень долгое время субсидировала эксплуатацию американских рабочих, и это всегда было целью дешевой еды.
Я считаю своим долгом помочь людям понять связь еды с сельским хозяйством и связь еды с культурой.
Сельское хозяйство — это не растениеводство, как принято считать, а производство продуктов питания и волокон из земли и воды мира. Без сельского хозяйства невозможно иметь город, фондовый рынок, банки, университет, церковь или армию. Сельское хозяйство является основой цивилизации и любой стабильной экономики.
Сельское хозяйство является основой системы обеспечения средств к существованию почти 700 миллионов человек в стране, и нам необходимо строить нашу продовольственную безопасность на основе продуктов, выращенных в домашних условиях.
Тем не менее, если вы пойдете в супермаркет и посмотрите на продукты питания, произведенные с помощью промышленного сельского хозяйства, посмотрите, что случилось с ценами. Они спускались? Они росли и будут расти. Таким образом, выбор состоит в том, цепляемся ли мы за обреченную систему сельского хозяйства, которая обречет вместе с ней планету, и пойдем по пути промышленного сельского хозяйства, или же мы хотим перейти к такой системе, которая, как мы знаем, обречена на провал. быть, в конце концов, дешевле, потому что в конце концов у нас останется планета? Нам нужно учесть эту стоимость.
Для меня две самые большие проблемы — это изменение климата и благополучие животных/животноводство. И как ни странно, животноводство вносит такой вклад в изменение климата. По данным Организации Объединенных Наций, 25% климатических изменений связано с животноводством, поэтому каждый автомобиль, автобус, лодка, грузовик или самолет вместе взятые производят меньше выбросов CO2 и метана, чем животноводство.
Если мы едим промышленно, если мы позволяем крупным корпорациям, сетям быстрого питания готовить нашу еду, у нас будет огромное промышленное монокультурное сельское хозяйство, потому что большие любят покупать у больших. Так что я понял, ничего себе, то, как мы готовим или готовим ли мы, имеет огромное влияние на то, какое сельское хозяйство у нас будет.
Наш основной источник экономики - сельское хозяйство. Что мы должны сделать, так это использовать нефтяные деньги, которые у нас есть сегодня, для подпитки сельского хозяйства. Таким образом, сельское хозяйство станет основой экономики Южного Судана.
В Индии самое большое количество голодающих. Тем не менее, это результат точно такого же механизма. Именно контроль над сельским хозяйством снижает цену, которую оно платит за продукты, которые оно покупает у фермеров, которые являются беднейшими слоями населения. Тогда вы платите очень мало за еду. Вы недоплачиваете беднейшим людям в любом обществе. Затем они продают нам то, что им наиболее выгодно. И это то, что упаковано и обработано, и все такое прочее. Это означает, что у вас есть простая вещь взрыва ожирения и голода в результате капитализма в нашей продовольственной системе.
В значительной степени индустрия фаст-фуда действительно индустриализировала наше сельское хозяйство — она привела систему к одному сорту кур, выращиваемому очень быстро в условиях изоляции, к системе откормочных площадок для говядины, к гигантским монокультурам для выращивания картофеля. Все это проистекает из стремления компаний фаст-фуда к идеально стабильному продукту.
Мы крупнейшая пищевая и сельскохозяйственная компания в мире.
Агробизнес и пищевая промышленность являются важными составляющими модернизации нашей экономики, модернизации нашего сельского хозяйства и перехода к этапу, когда более модернизированное сельское хозяйство помогает не только фермерам, но и потребителям.
Обеспечение устойчивого и безопасного снабжения продовольствием и поддержка сельскохозяйственной отрасли в стране и за рубежом позволяет Соединенным Штатам выступать в качестве мирового лидера в области национальной безопасности.
Наука, инновации, безопасность и доступность. Кто может противостоять продовольственной политике Соединенных Штатов, основанной на этих основных принципах? К сожалению, эта идея стала излишне спорной в сельском хозяйстве.
В Индии, в отличие от Соединенных Штатов и Австралии, сельское хозяйство является не только предприятием по производству продуктов питания, но и основой обеспечения средств к существованию почти 60 процентов населения.
Промышленная продовольственная система поставляет высококалорийные, малопитательные, обработанные продукты за тысячи миль. Это оставляет нас оторванными от нашей еды и людей, которые ее выращивают.
Связанные авторы
Эйнсли Хэрриот Цитаты
Английский
шеф-повар
Алекс Гуарнашелли Цитаты
американский
шеф-повар
Кристина Този Цитаты
американский
шеф-повар
Цитаты Гордона Рамзи
шотландский
шеф-повар
Хосе Андрес Цитаты
испанский
шеф-повар
Джулия Чайлд Цитаты
американский
шеф-повар
Лидия Бастианич Цитаты
американский
шеф-повар
Марко Пьер Уайт Цитаты
британский
шеф-повар
Маркус Самуэльссон Цитаты
эфиопский
шеф-повар
Цитаты Марио Батали
американский
шеф-повар
Цитаты Рика Штейна
Английский
шеф-повар
Рой Чой Цитаты
южнокорейский
шеф-повар
Цитаты Рут Райхл
американский
шеф-повар
Цитаты Самина Носрата
американский
шеф-повар
Цитаты Тома Дугласа
американский
шеф-повар
Йотам Оттоленги Цитаты
израильский
шеф-повар