Цитата Антония Поровски

Я очень честен в отношении своего кулинарного прошлого; Я никогда не пытался притворяться, будто я шеф-повар. — © Антони Поровски
Я очень честен в отношении своего кулинарного прошлого; Я никогда не пытался притворяться, будто я шеф-повар.
Мне нравится отношение Бобби Флея и его подход к еде. Я думаю, что он просто страстный и очень честный. Я нахожу его очень честным в еде, кулинарии и ингредиентах, и я восхищаюсь этим, потому что думаю, что по разным причинам легко уйти от этого.
Если когда-либо и существовала еда, за которой стояла политика, то это пища для души. Пища для души стала символом движения за власть черных в конце 1960-х годов. Шеф-повар Маркус Самуэльссон из своего ресторана соул-фуд Red Rooster в Гарлеме очень четко представляет себе, что представляет собой соул-еда. Это пища памяти, пища труда.
Маркус Самуэльссон — шеф-повар, который вдохновляет меня каждый день. У него такое глубокое понимание вкусов и техник. Его еда представляет разнообразный мир, в котором мы живем. То, что он сделал в Гарлеме с Red Rooster, очень особенное. Маркус не просто шеф-повар, он активист общественного питания.
Я хочу быть поваром, но я всего лишь толстушка-повар; например, мне нравится делать только жирную еду для комфорта. Я вроде как не здоровый шеф-повар.
Ты хочешь, чтобы я вела себя так, будто мы никогда не целовались, ты хочешь забыть; сделай вид, что мы никогда не встречались, и я пытался, и я пытался, но я еще не... Ты проходишь мимо, и я разваливаюсь на куски.
Как шеф-повар, я всегда очень внимательно относился к тому, как я покупаю еду или как ее производят мои фермеры.
Я ел фантастическую итальянскую еду в Хорватии, чего вы не ожидали. Еда в Стамбуле была восхитительной. Я никогда не ожидал этого, и еда, я думаю, вы узнали что-то обо мне, еда в Праге, они очень, очень большие любители мяса, например, много мяса, и это здорово.
Я люблю свою еду и вино; Я пробовал себя в роли шеф-повара и с треском провалился.
Я никогда не говорил, что я шеф-повар — я думаю, что делаю отличную еду. Я никогда не открою ресторан, чтобы проводить дегустационные курсы.
Я пытался дать свой лучший и правдивый ответ любому комитету, с которым я выступал раньше, и на самом деле люди намекают на то, что я был нечестен в вопросах, и я пытался быть честным.
Частью того, что делает великого шеф-повара, является способность приспосабливаться, готовить и пробовать. Великий шеф-повар будет использовать все свои знания о еде, память о еде и чувства, чтобы работать с каждым ингредиентом и применять себя к блюду, которое он создает.
У меня не было денег, чтобы поесть, когда мне был 21 год. Когда у меня было мало денег, я иногда брал еду в фаст-фудах. Я заходил в сети быстрого питания и притворялся, что я из киностудии, говорил им, что они прислали нам не тот заказ, и требовал, чтобы они это исправили. Я пытался сделать это правильно, когда мог.
Я очень увлечен поддержанием того же уровня стандартов и уважения к еде, что и сам Железный повар.
Моим кулинарным героем был бы кто-то вроде Элизабет Дэвид, потому что я думаю, что то, что она сделала для Британии, было потрясающим. Также меня всегда очень вдохновлял Дэвид Томпсон, австралийский шеф-повар, который готовит блюда тайской кухни и действительно понимает ее основы.
Когда ты притворяешься, чтобы зарабатывать на жизнь, и тебе приходится притворяться и в личной жизни, это очень грустно. Поскольку депрессия неосязаема, это проблема, о которой люди не любят говорить. Это как огромный, преступный секрет.
Как и многие другие шеф-повара-предприниматели, я убежден, что фаст-фуд не значит плохая еда.
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы обеспечить вам максимальное удобство. Больше информации...
Понятно!