Цитата Би Уилсон
Я ценю рецепты, которые говорят вам, что можно изменить, а что оставить неизменным. «Поваренная книга Zuni Cafe» покойной Джуди Роджерс превосходно справляется с этой задачей.
Темы цитат
Цитата Автор
Связанные цитаты
В кулинарной книге должны быть рецепты, но она не должна быть чертежом. Это должно быть более вдохновляющим; это должно быть руководство.
Рецепты важны, но только до определенного момента. Что более важно, чем рецепты, так это то, как мы думаем о еде, и хорошая кулинарная книга должна открывать новый способ сделать это.
Брать блюда прямо из меню ресторана и заносить их в кулинарную книгу не получится, потому что как шеф-повар у вас есть свое видение того, что представляет собой ваша еда, но вы не всегда можете его объяснить. Или вы не можете выбрать рецепты, которые лучше всего иллюстрируют, кто и где вы находитесь и что вы делаете. А если рецепты не работают, у вас нет книги.
Почти в каждой детской книге в моем местном книжном магазине героем является животное. Но с другой стороны, всего в нескольких футах от поваренной книги, почти в каждой поваренной книге есть рецепты приготовления животных. Есть ли более яркая иллюстрация наших парадоксальных отношений с нечеловеческим миром?
Одна из проблем написания кулинарной книги заключается в том, что рецепты существуют в данный момент.
О, я говорил тебе, что у меня есть поваренная книга? У меня есть сделка с поваренной книгой.
История, конечно, не кулинарная книга, предлагающая проверенные рецепты. Она учит по аналогии, а не по максимам. Он может осветить последствия действий в сравнимых ситуациях, но каждое поколение должно выяснить для себя, какие ситуации на самом деле сравнимы.
Когда я написал свою кулинарную книгу «Я люблю крабовые пироги», я попросил своих лучших друзей-поваров поделиться рецептами.
Покойный Ричард Фейнман, превосходный физик, однажды сказал, когда мы говорили о лазере, что способ рассказать о великой идее состоит в том, что, когда люди слышат ее, они говорят: «Ну и дела, я мог бы подумать об этом».
Поваренная книга — это не то же самое, что быть автором. Это запись рецептов; это не письмо.
Мне нравится «Поваренная книга кулинарной школы для гурманов» Дионы Лукас. Огромный источник информации и вдохновения. Книга организована по меню, а рецепты необычны и увлекательны.
Что более важно, чем рецепты, так это то, как мы думаем о еде, и хорошая поваренная книга должна открыть новый способ сделать именно это.
Когда мы подошли к Джуди Дэвис и сказали: «Мы хотим, чтобы вы сыграли Джуди Гарланд в мини-сериале «Жизнь с Джуди Гарланд», она была в шоке, но мы просто догадались о ней.
Рецепты не являются инструкциями по сборке. Рецепты — это руководства и рекомендации для бесконечно тонкого процесса. Рецепты - это ноты.
Говорите всю Правду, но говорите ее искаженно-- Успех в Контуре лжет Слишком ярко для наших немощных Восторга Великолепный сюрприз Истины Как молния для детей ослабевает С добрым объяснением Истина должна постепенно ослеплять Или каждый человек будет слеп--
— Я сделал вам ужасное признание, — мрачно заключил он. Цените это, господа. И мало, мало ценить, надо не просто ценить, это должно быть и тебе дорого, а если нет, если это тоже мимо твоей души проходит, то значит ты действительно меня не уважаешь, господа. Я говорю вам это, и я умру от стыда за то, что признался таким людям, как вы.
Связанные авторы
Эмброуз Бирс Цитаты
американский
Журналист
Энди Руни Цитаты
американский
Журналист
Энн Коултер Цитаты
американский
Журналист
Анна Куиндлен Цитаты
американский
Журналист
Билл Вон Цитаты
американский
Журналист
Дэйв Бэрри Цитаты
американский
Журналист
Деннис Прагер Цитаты
американский
Журналист
Цитаты Эрмы Бомбек
американский
Журналист
Цитаты Фрэн Лебовиц
американский
Журналист
Джордж Уилл Цитаты
американский
Журналист
Гленн Бек Цитаты
американский
Журналист
Хантер С. Томпсон Цитаты
американский
Журналист
Миньон Маклафлин Цитаты
американский
Журналист
Молли Айвинс Цитаты
американский
Журналист
Цитаты Рэйчел Мэддоу
американский
Журналист
Уолтер Липпман Цитаты
американский
Журналист