Из тридцати тысяч видов съедобных растений, которые, как считается, существуют на Земле, только одиннадцать — кукуруза, рис, пшеница, картофель, маниока, сорго, просо, бобы, ячмень, рожь и овес — составляют 93 процента всего, что едят люди. , и каждый из них был впервые окультурен нашими неолитическими предками.