Вопрос, который мы должны задать себе как культура, заключается в том, хотим ли мы принять изменения, которые должны произойти, или сопротивляться им. Неужели мы так привязаны к диетическим заблуждениям, на которых мы были воспитаны, так боимся противостоять произвольным законам питания, которым нас учили в детстве наши дезинформированные родители, что мы не можем изменить курс, на который они нас направляют, даже если это ведет к собственное разорение? Пугает ли нас перспектива остаться в стороне или столкнуться с насмешками даже от спасения самих себя?