Цитата Вацлава Смила
Эволюция сделала нас всеядными, и значительное количество мяса может быть произведено путем кормления растительными веществами, производство которых напрямую не конкурирует с выращиванием пищевых культур: растительными остатками, отходами пищевой промышленности, низкокачественным зерном и контролируемым выпасом жвачных животных.
Связанные цитаты
Большая часть продовольственных культур, выращиваемых сегодня в мире, скармливается скоту, предназначенному для убоя, чтобы мы могли есть его, и большая часть используемой воды используется для выращивания продовольственных культур, которые скармливаются этим животным. Было подсчитано, что из-за необычайного количества зерна, необходимого для выращивания сельскохозяйственных животных, если мы сократим количество потребляемого мяса всего на десять процентов, это высвободит достаточно зерна, чтобы накормить всех голодающих людей в мире. Поэтому, когда мы решаем есть мясо вместо овощей, мы решаем отнять еду у других, кто голоден.
Кампания Feeding the 5000 предлагает предприятиям пищевой промышленности присоединиться к принципам инструмента «Пирамида пищевых отходов», который иллюстрирует простой набор шагов, которые может предпринять любое пищевое предприятие, чтобы избежать и сократить пищевые отходы.
Я, конечно, понимаю, что мясо, откормленное зерном, не является причиной мировой проблемы голода, и употребление его в пищу не избавляет голодающих от голода, но для меня оно является символом и символом. симптом базовой иррациональности продовольственной системы, оторванной от человеческих потребностей. Таким образом, использование меньшего количества мяса может быть важным способом взять на себя ответственность. Сознательный выбор в отношении того, что мы едим, исходя из того, что Земля может поддерживать и в чем нуждаются наши тела, может помочь нам напомнить, что все наше общество должно начать балансировать устойчивое производство с человеческими потребностями.
Производство мяса является одной из основных причин изменения климата из-за уничтожения тропических лесов для пастбищ, огромного количества метана, производимого сельскохозяйственными животными, и огромного количества воды, зерна и других ресурсов, необходимых для кормления животных.
На карту поставлено здоровье планеты, потому что жестокость и отходы, сопровождающие бойню миллиардов животных каждый год, буквально заражают всех нас. Мы могли бы потреблять здоровую растительную пищу, произведенную с почти бесконечно меньшими затратами. Что это говорит о нас и о том, что мы делаем... с животными и сами с собой?
Азотные удобрения используются для всех сельскохозяйственных культур, выращиваемых в этой стране, но они являются ключевым питательным веществом для выращивания кукурузы, критически важного урожая для фермеров Иллинойса.
Одна из проблем заключается в том, что правительство США поддерживает нездоровую пищу и очень мало делает для поддержки здоровой пищи. Я имею в виду, мы субсидируем кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Мы субсидируем гидрогенизированное кукурузное масло. Мы не субсидируем экологически чистые продукты. Мы субсидируем четыре культуры, из которых состоит фаст-фуд. А еще надо работать над доступом. В наших городах есть продовольственные пустыни. Мы знаем, что расстояние, которое вы проживаете от поставщика свежих продуктов, является одним из лучших показателей вашего здоровья.
Мясо производится по планам НАССР. Мясо и птицу необходимо производить в соответствии со стандартными планами безопасности пищевых продуктов, и они были введены с середины 90-х годов, и теперь с мясом меньше проблем, чем раньше. Это на стороне Министерства сельского хозяйства США.
По всей Африке, как и в большинстве стран мира, женщины несут ответственность за возделывание полей, принятие решений о том, что сажать, выращивать урожай и собирать урожай. Они первыми узнают об экологическом ущербе, который наносит ущерб сельскохозяйственному производству.
У меня в целом оптимистичный темперамент, и я в восторге от того, что я вижу как быстро растущее движение за еду, особенно среди молодых людей, которым небезразлично, как производится еда и как она влияет на их здоровье и окружающую среду.
Мясо, несомненно, является экологически дорогим продуктом. Крупные животные по своей природе имеют низкую эффективность преобразования корма в мышцы, и только современные бройлеры могут производиться с менее чем двумя единицами корма на единицу мяса.
Наша изобретательность в том, как прокормить себя, поразительна, но в различных моментах наши технологии вступают в противоречие с природными способами ведения дел, например, когда мы стремимся максимизировать эффективность, выращивая сельскохозяйственные культуры или выращивая животных в обширных монокультурах. Это то, чего природа никогда не делает, вместо этого всегда и по уважительным причинам практикует разнообразие. Многие проблемы со здоровьем и окружающей средой, создаваемые нашей пищевой системой, связаны с нашими попытками чрезмерно упростить природу как на растущих, так и на пищевых концах нашей пищевой цепи.
Иерархия сокращения пищевых отходов — сначала кормление людей, затем животных, затем переработка, а затем компостирование — служит для демонстрации того, как можно продуктивно использовать большую часть излишков пищи, которые в настоящее время способствуют образованию фильтрата и метана на свалках.
Производство продуктов питания повлияло на окружающую среду больше, чем любая другая деятельность, которой занимались люди. Человечество отводит больше земли для производства продуктов питания, чем что-либо еще — примерно треть поверхности земли, большая часть которой когда-то была лесом, но была преобразована людьми. на фермы или пастбища.
Лично меня очень впечатлило движение медленной еды. Речь идет о прославлении культуры питания, обмене исключительными знаниями, накопленными на протяжении тысячелетий, традициями, связанными с производством качественных продуктов питания, чистой радостью и удовольствием от совместного потребления пищи. Особенно в контексте семейной жизни это должно быть одной из высших форм культурной деятельности.
Вся пища, которую мы едим, — каждое зернышко риса и зернышко кукурузы — была генетически модифицирована. Ничего из этого не было здесь до того, как человечество научилось выращивать сельскохозяйственные культуры. Вопрос не в том, изменилась ли наша пища, а в том, как.
Связанные авторы
Остин О'Мэлли Цитаты
американский
Ученый
Карл Саган Цитаты
американский
Ученый
Цитаты Чарльза Дарвина
Английский
Ученый
Цитаты Э.О. Уилсона
американский
Ученый
Георг К. Лихтенберг Цитаты
Немецкий
Ученый
Айзек Азимов Цитаты
американский
Ученый
Джейн Гудолл Цитаты
Английский
Ученый
Маргарет Мид Цитаты
американский
Ученый
Цитаты Нассима Николаса Талеба
Ливанский
Ученый
Цитаты Нила Деграсса Тайсона
американский
Ученый
Цитаты Ричарда Докинза
Английский
Ученый
Цитаты Стивена Джея Гулда
американский
Ученый
Цитаты Стивена Пинкера
канадский
Ученый
Цитаты Сильвии Эрл
американский
Ученый
Цитаты Томаса Хаксли
Английский
Ученый
У. Эдвардс Деминг Цитаты
американский
Ученый