Кулинария, или искусство приготовления хорошей и полезной пищи и сохранения всех видов пищевых веществ в состоянии, пригодном для человеческого существования, или придания приятного вкусу того, что необходимо для поддержания жизни, и доставления удовольствия вкусу без повреждение системы — это, строго говоря, раздел химии; но, несмотря на то, что это важно как для нашего удовольствия, так и для нашего здоровья, это также одна из новейших культивируемых областей науки.