Цитата Гордона Рамзи

У меня проблема в том, что методы приготовления пищи сегодня вызывают больше вопросов, чем когда-либо прежде. Если вы варите говядину на водяной бане при температуре 22 градуса в течение 12 часов, она может быть фантастической на вкус, но если вы не готовите пищу при достаточно высокой температуре, вы рискуете не убить бактерии. Такие вещи заставляют меня нервничать.

Гордон Рамзи

Темы цитат

Бактерии Говядина перед приготовлением Приготовление Достаточное количество градусов Фантастическая еда Длинные часы Проблема Убийство , как будто заставляю меня нервничать Вопросы Риск Методы вкуса Температура , чем то , что происходит сегодня

Цитата Автор

Гордон Рамзи
, шотландец, шеф
Родился: 8 ноября 1966 г.

Кое-что, чему я научился, когда был очень молод: при приготовлении пищи не имеет значения, где вы находитесь; всегда можно приготовить. Вы можете оказаться в маленькой деревне в Перу, где кто-то готовит, взять ложку и попробовать, и вы можете быть не уверены, что едите, но вы можете почувствовать душу в еде. Вот что красиво с едой.

Даниэль Булуд

Раньше я работал на кухне, занимаясь физическим трудом по 12 или более часов в день, так что сегодня 8-12 часов готовки, болтовни или съемок ощущаются как отпуск. Когда у меня запланирован «выходной», я несколько часов пишу, потом убираюсь, пока не сломаюсь от усталости. Я плохо расслабляюсь.

Рэйчел Рэй

Когда я был в Cordon Bleu, все делалось часами, часами и часами. И это были прекрасные блюда, и я умею так готовить, но я подумал: «Никто так не готовит».

Сандра Ли

Я всегда готовлю мясо на медленном огне, а такие вещи, как яйца или пирожные, на сильном, потому что блюда с яйцами хочется прожаривать до конца; и вы не хотите класть туда еду, которая готовится так медленно, что развиваются бактерии.

Мишель Шиколоне

Я потрясающий мексиканский повар, и я просто обожаю мексиканскую кухню. А еще я люблю готовить мексиканскую еду. Это моя слабость... и говядина барбекю... и техасская говядина... и грудинка. Любое красное мясо, которое я могу достать.

Ева Лонгория

Одна из худших вещей, которые вы можете сделать, если вы беспокоитесь о раке молочной железы, — это готовить говядину, свинину, рыбу или птицу при высокой температуре, включая жарку, приготовление на гриле и запекание.

Майкл Грегер

Сам процесс создания музыки мне интереснее, чем конечный результат. Если бы я был поваром, меня больше интересовало бы приготовление пищи, чем ее поедание.

Райан Адамс

Как продвигаться вперед исследования СПИДа, когда предпосылки науки ставятся под сомнение, но предпосылка допроса ВИЧ считается настолько опасной, что даже рисковать фактами слишком большой риск?

Нейт Мендель

Новую революцию в кулинарии можно рассматривать двояко. Во-первых, вы можете взять любую традиционную пищу и применить современные методы. Другой подход заключается в создании продуктов питания, которые сильно отличаются от всего, что существовало раньше.

Натан Мирвольд

Прежде чем готовить, я всегда должен включить музыку, которую родители слушали во время готовки. Я помню, как проснулась утром и увидела, как мой папа готовит завтрак под музыку, режет помидоры и поет под них, а также с такой осторожностью обращается с едой. Поэтому, когда я готовлю, я использую сальсу, валленато, кумбию и все, что напоминает мне о Колумбии.

Дайан Герреро

Я хочу довести продукты до комнатной температуры, особенно птицу, прежде чем готовить ее, потому что я хочу, чтобы она готовилась быстрее, чтобы было меньше потери влаги.

Альтон Браун

Еда в Америке - большая сделка, и вы можете пойти в эти места, они нам всем нравятся, и вы получите большие порции, и они вкусные. Но они содержат больше жира, чем когда-либо прежде. Впрочем, то же самое произошло и со школьным меню. Во многих школьных обеденных меню больше жира и больше сахара, чем когда-либо прежде.

Уильям Дж. Клинтон

Если вы работаете с высококачественными продуктами, вы можете улучшить их вкус, приготовив их при низкой температуре, а не обжаривая.

Дэниел Хамм

Я никогда не нервничал, режиссируя. Ни разу. Я больше нервничаю, играя. Я гораздо больше нервничаю на съемочной площадке, прежде чем произнесу свою реплику, чем когда-либо, будучи режиссером.

Роуз Макгоуэн

Для меня это одна из важных вещей в кулинарии. То, что было достаточно хорошо вчера, может оказаться недостаточно хорошим сегодня.

Томас Келлер

Вы можете готовить, когда вы голодны, или готовить, чтобы заработать на жизнь, проявить творческий подход или просто отвлечься, но готовка для людей, с которыми вы просыпаетесь и ложитесь спать, — это лучшее, что может быть на свете.

Ким Северсон

Цитата Гордона Рамзи

Темы цитат

Цитата Автор

Связанные цитаты

Связанные авторы