То, что еда должна быть направлена в первую очередь на телесное здоровье, является относительно новой и, я думаю, разрушительной идеей, разрушающей не только удовольствие от еды, что было бы достаточно плохо, но, как это ни парадоксально, и наше здоровье. Действительно, ни один человек на земле больше не беспокоится о последствиях своего выбора продуктов питания для здоровья, чем мы, американцы, и никто не страдает от такого количества проблем, связанных с питанием. Мы становимся нацией орторексиков: людей с нездоровой одержимостью здоровым питанием.