Давление на молодых поваров сегодня гораздо больше, чем когда-либо прежде, с точки зрения социальных навыков, маркетинговых навыков, кулинарных навыков, индивидуальности и, что более важно, доставки на тарелке. Поэтому вам нужно быть сильным. Физически годен. Поэтому моих поваров взвешивают каждый раз, когда они приходят на кухню.