Цитата Дафны Оз
Самая неотвратимая битва, которую предстоит вести нашему поколению, — это прозрачность продуктов питания: как производится/выращивается пища, откуда она берется, качество источника и как это повлияет на наше здоровье в долгосрочной перспективе.
Связанные цитаты
Так же, как бензин для автомобиля, пища, которую мы едим, является нашим топливом. Качество и тип этой пищи будут определять, насколько хорошо работает наш организм.
Большинство людей не знают, откуда берется их еда. Мы запутались в основах. Как наша еда оказывается на наших тарелках? Как именно, когда я щелкаю выключателем, загорается свет?
Я понимаю, что в определенный момент, если мы собираемся изменить нашу систему питания, решающее значение будет иметь следующее поколение. Это поколение очень интересуется вопросами питания, очень обеспокоено такими вещами, как благополучие животных и влияние продовольственной системы на окружающую среду.
В еде есть много замечательных вещей, но это то, что является вечной борьбой в нашем современном обществе, где и как производится еда, откуда она берется, сколько потреблять. В нем так много слоев.
Очевидно, что пластмассы служили очень важным целям и были невероятно удобны, но когда мы начинаем наблюдать долгосрочные последствия выщелачивания химических компонентов в нашу воду и наши тела, мы будем вынуждены искать альтернативы тому, как мы упаковываем товары. и еда.
Я думаю, что культура еды в Америке встроена в культуру фаст-фуда. И настоящий вопрос, который у нас есть, заключается в следующем: как мы собираемся учить ценностям медленной еды в мире фаст-фуда? Конечно, это очень и очень трудно сделать, особенно когда дети выросли на фаст-фуде и связанных с этим ценностях.
Я думаю, что культура питания Америки встроена в культуру фаст-фуда. И настоящий вопрос, который у нас есть, заключается в следующем: как мы собираемся учить ценностям медленной еды в мире фаст-фуда? Конечно, это очень и очень трудно сделать, особенно когда дети выросли на фаст-фуде и связанных с ним ценностях.
Я думаю, что это одна из самых важных битв для потребителей: право знать, что содержится в их еде и как она была выращена.
Финикс и Лас-Вегас имеют мрачные долгосрочные перспективы. Помимо проблем с нефтью и газом, у них будут ужасные проблемы с водой и возможностью производить еду на месте. Я полагаю, это показывает, насколько люди заблуждаются, и насколько ослаблены наши институциональные механизмы контроля — например, стандарты кредитования.
Те из нас, кто думает о том, что мы едим, как это выращивается, те из нас, кто заботится о воздействии еды на окружающую среду, — нас учили потрясающие книги, такие как «Нация фаст-фуда», и документальные фильмы, такие как «Фуд Инкорпорейтед». Но, несмотря на эти и другие большие проекты, которые проливают критический свет на эту тему, каждый год пищевая промышленность тратит буквально десятки миллионов долларов на формирование общественного обсуждения нашей продовольственной системы.
Наши отношения с едой — как, когда, что и почему мы едим — являются прямым выражением наших глубинных чувств, мыслей и убеждений о самих себе. Это связано с нашей позицией, которая отражается не только на наших отношениях с едой, но и на всех наших отношениях. Так уж получилось, что отношения с едой вызывают столько конфликтов, горя, стыда и боли, что мы готовы смотреть на это.
Еда лежит в основе нашей жизни, о чем мы не всегда задумываемся: как она влияет на нашу окружающую среду, как она влияет на наше здоровье и благополучие, как она влияет на расходы общества, расходы правительства.
Развитие является фундаментальной частью нашей национальной безопасности. Крайняя нищета — реальность доступа к воде и пище — создает долгосрочные факторы нашей незащищенности. Большинство войн ведется из-за скудных ресурсов, и в будущем это число ускорится.
Пища для нас поступает от наших родственников, независимо от того, есть ли у них крылья, плавники или корни. Вот как мы относимся к еде. У еды есть культура. У него есть история. У него есть история. В нем есть отношения.
Большинство болезней человеческого тела, таких как ожирение, рак, сердечные заболевания, связаны с нашей пищей, которую мы едим в повседневной жизни. Если люди едят здоровую пищу, то почему в такой развитой стране, как США, более 50% смертей только от болезней сердца и рака?
Кулинария — это целостный процесс планирования, приготовления, приема пищи и обмена едой. Я ставлю еду в центр нашей человечности, поскольку она питает не только наши физические тела, но и нашу эмоциональную и духовную жизнь. Еда — это действительно культурный феномен, который формирует наши традиции и наши отношения с землей. Я искренне верю, что еда объединяет всех нас.
Связанные авторы
Цитаты Бенджамина Дизраэли
британский
Знаменитость
Бертран Рассел Цитаты
британский
Знаменитость
Цитаты Бобби Фишера
американский
Знаменитость
Цитаты Фреда Роджерса
американский
Знаменитость
Цитаты G-Eazy
американский
Знаменитость
Цитаты Гарри Каспарова
Русский
Знаменитость
Цитаты Гэри Джонсона
американский
Знаменитость
Цитаты Джимми Картера
американский
Знаменитость
Джо Бак Цитаты
американский
Знаменитость
Джонатан Франзен Цитаты
американский
Знаменитость
Кен Уилбер Цитаты
американский
Знаменитость
Ким Кардашьян Цитаты
американский
Знаменитость
Цитаты лорда Честерфилда
британский
Знаменитость
Цитаты Пэрис Хилтон
американский
Знаменитость
Цитаты Ричарда Симмонса
американский
Знаменитость
Цитаты Тома Петти
американский
Знаменитость