Цитата Дж. Кенджи Лопес-Альт
Когда я работал в ресторанах, я обнаружил, что у меня есть своего рода естественное любопытство к тому, почему все работает.
Связанные цитаты
У меня есть естественное любопытство к вещам, в целом. Я постоянно пытаюсь выяснить, как все устроено и как я могу снова собрать их воедино, и почему они работают именно так. Мир природы окружает нас повсюду.
Я всегда был очарован тем, как все работает и как они пришли к тому, что они сделали. Писать об этих вещах удовлетворяет мое любопытство к сотворенному миру и в то же время дает мне возможность разработать новое объяснение процессов, которые его формируют.
Работа в Америке или других местах связана скорее с любопытством, потому что я имею дело с культурами и чувствами, которых на самом деле не знаю. Так что мне приходится как бы исследовать их, чем я увлечен, но это происходит из любопытства, а не из реальной потребности получить что-то из моей системы.
У меня всегда есть несколько идей, которые просачиваются, а потом, когда я закончил книгу, и это спустя год, все как-то гноится, и в моем доме все отвратительно, и мне нужно вернуться к работе, какой бы проект я ни делал. продолжайте думать о том, над чем я в конечном итоге работаю. Вроде очень простой процесс ликвидации.
У меня было неутомимое любопытство ко всему. Но почему моя судьба должна была зависеть от этого? Почему любопытство ребенка, рожденного в низших классах, должно преодолевать все препятствия на пути, чтобы приглушить это любопытство, когда ребенок, рожденный от родителей, имеющих доступ к жизненным благам, будет разжигать и взращивать свое скудное любопытство? Несправедливость ужасает, когда ее правильно понимают как несправедливость, отмеренную по отношению к детям, к младенцам, к младенцам.
В Голливуде есть такая идея, и я видел, как она работает у людей, где действует негласное правило: «Сделай два для них и один для себя». И это как бы считается фактом. Я никогда не находил, что это правда для меня. Я получил больше возможностей, работая над вещами, в которые я верил, чем когда-либо над вещами, которые не были для меня особенными.
Работа давала достоинство, статус, смысл. Не поэтому ли люди боялись безработицы, почему некоторые мужчины считали выход на пенсию таким травматичным?
Вы всегда должны работать на пределе своих возможностей. В хорошие времена и в ресторанах аншлаг, некоторые рестораны становятся неряшливыми и принимают все как должное. Никогда не принимайте вещи как должное.
Почему ученые, посвятившие себя раскрытию правды о мире природы, намеренно искажают работу своих коллег? Зачем им распространять необоснованные обвинения? Почему они отказываются исправлять свои аргументы, когда уже доказано, что они неверны? И почему пресса продолжала цитировать их год за годом, хотя их заявления одно за другим оказывались ложными?
Работа порождает работу. Просто работай. Если вы работаете, люди узнают о вас и захотят работать с вами, если вы хороши. Так что работайте везде, где только можно. Вот почему я изменил свое мнение об этих театрах, где люди работают бесплатно или должны платить деньги. Я думаю, это ужасно, что они чувствуют, что должны, но знаете что? Они работают.
Вопрос в том, почему человек вообще должен быть так внутренне озабочен. Почему бы не обратиться к другим с любовью и солидарностью или не заглянуть в мир природы в поисках проблеска понимания? Зачем уходить в тревожный самоанализ, когда, как сказал бы Эмерсон, снаружи есть огромный мир, который нужно исследовать? Зачем тратить так много времени на работу над собой, когда нужно сделать так много настоящей работы?
Частью моей работы как кулинарного писателя является описание еды. Так что моя работа над «Top Chef», как мне кажется, является продолжением этого. Когда мы критикуем участника, мы хотим убедиться, что мы говорим им, почему это не работает и почему это сработало бы, если бы они поступили иначе.
Есть определенные вещи, которые заставляют рестораны работать, и определенный тип ДНК, который нужен людям, преуспевающим в ресторанах. Но это очень похоже на жизнь, в том смысле, что ты получаешь от нее то, что в нее вкладываешь.
Знаете, поэтому в ресторанах есть меню. Мне нравится стейк, кому-то еще нравятся спагетти. Вот почему у них есть меню в ресторанах. Это великий мир.
На самом деле вы не можете нанимать и увольнять людей внутри сообщества с открытым исходным кодом. Это означает, что привлечение людей к совместной работе гораздо больше похоже на то, чтобы убедиться, что у людей есть инструменты, которые им нужны как для выполнения своей работы, так и для того, чтобы знать, что делают другие люди, и как донести это до своего работодателя и рассказать эту историю их работодателю и показать, почему сообщество хорошее, и именно поэтому мы работаем над такими вещами, потому что это помогает нам здесь.
В будущем идея заключалась бы в том, чтобы создать работу для себя, как способ работать до 80 лет, если не больше. Но также я хочу показать своим друзьям вещи или людей, которых я видел, которые не работают, и я бы сказал: «Почему ты не работаешь, я не понимаю — я напишу тебе роль в чем-нибудь». .'
Связанные авторы
Эйнсли Хэрриот Цитаты
Английский
шеф-повар
Алекс Гуарнашелли Цитаты
американский
шеф-повар
Элис Уотерс Цитаты
американский
шеф-повар
Кристина Този Цитаты
американский
шеф-повар
Цитаты Гордона Рамзи
шотландский
шеф-повар
Хосе Андрес Цитаты
испанский
шеф-повар
Джулия Чайлд Цитаты
американский
шеф-повар
Лидия Бастианич Цитаты
американский
шеф-повар
Марко Пьер Уайт Цитаты
британский
шеф-повар
Маркус Самуэльссон Цитаты
эфиопский
шеф-повар
Цитаты Марио Батали
американский
шеф-повар
Цитаты Рика Штейна
Английский
шеф-повар
Рой Чой Цитаты
южнокорейский
шеф-повар
Цитаты Рут Райхл
американский
шеф-повар
Цитаты Тома Дугласа
американский
шеф-повар
Йотам Оттоленги Цитаты
израильский
шеф-повар