Цитата Джека Монро
Я пишу дешевые рецепты для малообеспеченных семей и одиноких людей и пожертвовал 800 экземпляров моей новейшей кулинарной книги продовольственным банкам и другим благотворительным организациям.
Связанные цитаты
Кулинарная книга должна быть там для вдохновения. Рецепты должны быть ориентиром, и они не должны быть высечены на камне.
Мы должны понимать, что эти промышленные методы ведения сельского хозяйства приучили нас к дешевой пище. Следствием дешевой еды является низкая заработная плата. Что нам нужно сделать в эпоху, когда цены на продукты питания растут, так это повышать заработную плату. Прожиточный минимум — абсолютно неотъемлемая часть современной продовольственной системы, потому что вы не можете ожидать, что люди будут правильно и рационально питаться, если вы им ничего не платите. Фактически, дешевая еда очень долгое время субсидировала эксплуатацию американских рабочих, и это всегда было целью дешевой еды.
Когда я написал «Fast Food My Way» в 2004 году, я надеялся, что мои друзья приготовят блюда по моим рецептам. Сейчас по этой книге готовят больше людей, чем по любой другой, которую я написал за последние 30 лет.
Вся наша наука — просто поваренная книга, с ортодоксальной теорией приготовления пищи, которую никому не позволено подвергать сомнению, и списком рецептов, которые нельзя добавлять, кроме как с особого разрешения шеф-повара.
Кулинария – это искусство приготовления пищи для питания тела. Доисторический человек, возможно, питался сырой пищей, но сегодня нет диких рас, которые бы не занимались кулинарией тем или иным способом, каким бы грубым он ни был. Прогресс цивилизации сопровождался прогрессом в кулинарии.
Писатель Дениз Чавес комментирует плохую еду и то, что у вас ассоциируется с роскошными продуктами. На самом деле, она написала целую книгу под названием «Свидетельство тако», и, хотя название звучит легко, это тяжелая книга. Речь идет о рабочем классе и о том, какая дешевая еда доступна для вас.
Все проверено на моей маленькой кухне. Рецепты мои, и это очень важно для меня. Когда я делаю кулинарное шоу, я очень хорошо знаю эти рецепты, потому что каждый рецепт, который я когда-либо публиковал, был проверен моими детьми.
Это хорошо, когда люди говорят, чтобы они покупали более дорогую еду, но идея дешевой еды массового производства и того, что никто не голодает, довольно хороша.
Брать блюда прямо из меню ресторана и заносить их в кулинарную книгу не получится, потому что как шеф-повар у вас есть свое видение того, что представляет собой ваша еда, но вы не всегда можете его объяснить. Или вы не можете выбрать рецепты, которые лучше всего иллюстрируют, кто и где вы находитесь и что вы делаете. А если рецепты не работают, у вас нет книги.
Рецепты важны, но только до определенного момента. Что более важно, чем рецепты, так это то, как мы думаем о еде, и хорошая кулинарная книга должна открывать новый способ сделать это.
Наш подход к банковскому делу сильно отличается от подхода традиционных банков или даже некоторых новых банков. Мы не обязательно выходим и выдаем ссуды на крупные суммы одним чеком.
Я полюбил еду из-за моей мамы. Итак, я определенно буду делиться и расширять рецепты из моей культуры (а также из многих других культур), а также буду делиться рецептами, которые я испытал за всю свою кулинарную жизнь.
Очевидно, что в индустрии есть люди, которые не относятся к любовным романам с должным уровнем продаж. Они будут говорить о книге, которая будет продана, может быть, 100 000 экземпляров и окажется очень литературной, в то время как что-то вроде «Перекрестного огня» будет продано 13 миллионов экземпляров на одном языке и почти не получит упоминания.
Турция имеет таможенный союз с Европой с 1996 года, и существует свободная торговля всем, кроме сельскохозяйственных продуктов и услуг. И Турция показала, что может конкурировать. Он хорош в производстве дешевых товаров — бытовой техники, продуктов питания, моющих средств, дешевой одежды. И они производят много бытовой техники, дешевых телевизоров, стиральных машин, электроприборов, стали и, в последнее время, автозапчастей. А турки постепенно переходят в IT.
Люди готовили с определенной честностью до фастфуда, 50 или 60 лет назад. Когда пришла дешевая еда, а у нас не было образования и глубоких культурных корней, чтобы удержаться, нас унесло быстро, дешево и легко.
Это немалая работа — написать книгу, которую люди могут утомить, просто прочитав; когда они начинают воровать копии, вы действительно получаете какое-то место.
Связанные авторы
Эмброуз Бирс Цитаты
американский
Журналист
Энди Руни Цитаты
американский
Журналист
Энн Коултер Цитаты
американский
Журналист
Анна Куиндлен Цитаты
американский
Журналист
Билл Вон Цитаты
американский
Журналист
Дэйв Бэрри Цитаты
американский
Журналист
Деннис Прагер Цитаты
американский
Журналист
Цитаты Эрмы Бомбек
американский
Журналист
Цитаты Фрэн Лебовиц
американский
Журналист
Джордж Уилл Цитаты
американский
Журналист
Гленн Бек Цитаты
американский
Журналист
Хантер С. Томпсон Цитаты
американский
Журналист
Миньон Маклафлин Цитаты
американский
Журналист
Молли Айвинс Цитаты
американский
Журналист
Цитаты Рэйчел Мэддоу
американский
Журналист
Уолтер Липпман Цитаты
американский
Журналист