Цитата Джеффри Закариана

Готовим кусок рыбы и готовим его правильно. Зная рыбу, зная свойства рыбы. Это сложно сделать, вместо того, чтобы покрывать его большим количеством соусов, пены или других методов приготовления, которые могут быть сложными и хорошо выглядеть снаружи.

Джеффри Закарян

Темы цитат

Действия Приготовление Покрытие рыбы Хорошее Твердая Твердая вещь Высокая Высокая Проволока Знание Способы осмотра партии Могут Другие внешние свойства куска Скорее правильные, чем проволока вещи

Цитата Автор

Джеффри Закарян
, американец, шеф-повар.
Родился: 25 июля 1959 г.

Я большой любитель рыбы. Приготовить рыбу намного сложнее, чем приготовить белковое мясо, потому что нет температуры в средней, прожаренной, хорошо прожаренной, готовящей потрясающего морского окуня или морского гребешка.

Гордон Рамзи

Одна рыба. Две рыбы. Красная рыба. Синяя рыба. Черная рыба. Синяя рыба. Старая рыба. Новая рыба. У этого есть маленькая звездочка. У этого есть маленькая машина. Сказать! Сколько там рыбы.

Доктор Сьюз

Дома у нас есть рыба и зелень, рыба и зелень - может быть, стейк из лосося с чечевицей карри. Мы не готовим понти, мы не устраиваем званых ужинов, мы не развлекаемся.

Джайлз Корен

Разделка рыбы очень много значит для меня как для шеф-повара; Я горжусь этим и получаю огромное удовольствие от разделки рыбы, работы с рыбой, разделки рыбы, попыток понять рыбу.

Уайли Дюфрен

Подготовка и приготовление кальмаров проще, чем большинства рыб. Единственное, что нужно помнить, это не варить его слишком долго.

Йотам Оттоленги

Я люблю есть рыбу, и дело в том, что когда я на съемках, довольно часто рыба, которую я ловлю, крупнее меня. Хотя у меня очень здоровый аппетит, я обычно могу съесть около фунта рыбы за один прием пищи. Я не могу съесть 100 фунтов рыбы или 200 фунтов рыбы.

Джереми Уэйд

Как только я начал ловить рыбу, мне было очень любопытно посмотреть, какая еще рыба есть. Это случается с большинством рыбаков — они хотят поймать рыбу покрупнее.

Джереми Уэйд

я много готовлю; мы едим много рыбы, но я стараюсь не откармливать.

Роджер Мур

Я люблю готовить рыбные пироги.

Софи Даль

Все чаще мы будем сталкиваться с выбором: сохранить океаны для дикой рыбы или рыбы, выращиваемой на ферме. Выращивание одомашненных видов в непосредственной близости от диких рыб означает, что одомашненные рыбы всегда будут побеждать. Кажется, никто в мире политики не спрашивает, что лучше для общества, дикая рыба или рыба, выращенная на ферме. И вообще, что за выращиваемая рыба? Если бы мы задали этот вопрос и ответили на него честно, мы могли бы обнаружить, что наши интересы заключаются в том, чтобы отдавать предпочтение диким рыбам и делать их экосистемы более продуктивными, оставляя их в покое достаточное время.

Чарльз Кловер

Даже готовя дома, разница между готовкой моей жены и мной огромна. Когда моя жена готовит, кухня выглядит как катастрофа. Когда я готовлю, там чистота и порядок, и не похоже, чтобы там кто-то готовил.

Том Коликкио

Ловля рыбы — это не мысленная игра между рыбой и рыболовом. «Умная» форель только умнее другой форели, но не умнее рыбака. Рыболов должен разобраться в дневных условиях и, сопоставив эти условия и свои знания о рыбе, получить хороший улов. Он соревнуется с концепцией, а не с рыбьим мозгом.

Ли Вульф

Для меня так важно сохранить хороший дом. Я получаю большое удовольствие от готовки и думаю, что между кулинарией и киносъемкой много общего. Вы соединяете все эти ингредиенты, чтобы сделать что-то полезное. За исключением того, что награды в кулинарии приходят немного раньше.

Апарна Сен

Я люблю готовить все, что угодно, любое мясо, рыбу, что угодно еще. У меня очень строгая диета, но в основном это белок и овощи. Когда вы сидите на такой диете, вы должны проявлять изобретательность, поэтому вы должны быть готовы попробовать любую другую рыбу, которая есть. Наверное, мне больше всего нравится запеченное филе форели в салате.

Грег Резерфорд

Что у нас здесь? человек или рыба? мертвый или живой? Рыба: он пахнет рыбой; очень древний и рыбный запах; вид не новейшего бедняка-Джона. Странная рыба!