Цитата Джо Фроста

Я думаю, что есть что сказать о посещении определенных ресторанов высокой кухни и знании того, что через определенное время было бы неуместно брать с собой маленьких детей. И нереально для них и несправедливо по отношению к ребенку и к другим, которые обедают.
Я думаю, что изысканная кухня вымирает повсюду... но я думаю, что будет - и всегда должно быть - место, по крайней мере, для небольшого количества действительно хороших ресторанов высокой кухни старой школы.
Я люблю интенсивность изысканной кухни, но ненавижу изысканные блюда.
Когда я обедаю в уединении, я обычно избегаю изысканных заведений; Мне нравится, когда вещи выглядят непринужденно.
Каждый раз, когда я в детстве пекла печенье для людей, это делало меня таким счастливым. Но когда я учился в кулинарной школе и работал в ресторанах высокой кухни, этого не было.
Самое главное, что каждый должен привнести в трапезу, — это определенная щедрость духа. Просто помните, что есть два типа людей: любовники и другие. И вы знаете, что вы можете сделать с другими.
. . . гастрономическое совершенство может быть достигнуто в этих комбинациях: один человек обедает в одиночестве, обычно на диване или на склоне холма; два человека, независимо от пола и возраста, обедающие в хорошем ресторане; шесть человек. . . обедать в хорошем доме.
Разговор, как и многие другие, которые я вел с людьми в поездах, отличался легкой искренностью благодаря совместному путешествию, комфорту вагона-ресторана и твердому сознанию, что ни один из нас больше не увидит друг друга.
Возможность подать и съесть целую рыбу, особенно форель, является частью цивилизованного обеда. Это особенно относится к молодежи, которая должна взяться за это, как только научится обращаться с ножом и вилкой; это прекрасный способ начать гордиться собой и своими способностями.
Чтобы хорошо поесть, я всегда не согласен с критиками, которые говорят, что все рестораны должны быть изысканными. Вы можете получить звезду Мишлен, если подадите лучший гамбургер в мире.
Я думаю, что все больше и больше действительно талантливых рестораторов и шеф-поваров из мира высокой кухни будут пробовать свои силы в стиле Fine casual. Они скажут: «Почему не мы?»
Обеденный стол, окруженный возбужденными голодными лицами детей, перестает быть просто обеденным столом и становится алтарем.
Я думаю, что изысканная кухня должна быть частью общества, а не только для людей, которые собираются устроить особое событие.
Я думаю, что по прошествии времени, когда ты получаешь определенные права или преодолеваешь определенные барьеры, иногда, может быть, ты можешь принимать как должное то, что у тебя есть сейчас, чего у тебя не было раньше. А затем это привело бы к определенному отсутствию общности, в некотором роде, заботы, которую я видел раньше [в гей-сообществе].
Даже в ресторанах высокой кухни есть люди, которые говорят: «Я хочу уйти через полчаса», «Я хочу уйти через 45 минут». Бывает.
Изысканные блюда учат вас готовить много разных вещей и дают вам базовые основы, но эти специализированные рестораны не учат вас широкой основе, необходимой для того, чтобы стать всесторонне развитым поваром.
Я не думаю, что изысканная кухня умирает, но я думаю, что тех редких случаев, когда вы действительно хотите причудливости, становится меньше... Я думаю, что многие люди найдут более простые, более непринужденные способы насладиться опытом.
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы обеспечить вам максимальное удобство. Больше информации...
Понятно!