Цитата Джока Зонфрилло
Первые австралийцы — настоящие повара и «изобретатели еды» этих земель, и их исключение из нашей истории и, в частности, из нашей кулинарной культуры неприемлемо.
Темы цитат
Цитата Автор
Связанные цитаты
Пища для нас поступает от наших родственников, независимо от того, есть ли у них крылья, плавники или корни. Вот как мы относимся к еде. У еды есть культура. У него есть история. У него есть история. В нем есть отношения.
В глубине души я верю, что еда — это дверь почти во все измерения нашего существования. ... Еда никогда не была просто едой. С тех пор, как пещерный человек впервые вышел из-под скалы, еда была всем понемногу: кем мы являемся духовно, а также тем, что поддерживает в нас жизнь. Это место сбора, и в лучшем из миров возможно, что когда люди одной страны садятся есть еду другой культуры, это открывает их разум для самой культуры. Еда — это дверь к пониманию, и она может быть настолько глубокой или поверхностной, насколько вам этого хочется.
Кулинария — это целостный процесс планирования, приготовления, приема пищи и обмена едой. Я ставлю еду в центр нашей человечности, поскольку она питает не только наши физические тела, но и нашу эмоциональную и духовную жизнь. Еда — это действительно культурный феномен, который формирует наши традиции и наши отношения с землей. Я искренне верю, что еда объединяет всех нас.
Никогда не было культуры, которая не была бы одержима едой. Грустно то, что наша одержимость больше не едой, а ценой еды.
Еда "повседневная" - она должна быть, иначе мы бы не прожили долго. Но еда никогда не бывает просто чем-то, что можно съесть. Это то, что нужно найти, охотиться или культивировать в первую очередь; на протяжении большей части человеческой истории мы тратили гораздо большую часть своей жизни на беспокойство о еде, на заговоры, работу и борьбу за ее получение, чем на какое-либо другое занятие. Как только мы можем рассчитывать на продовольствие (и поэтому воспринимаем пищу как должное), и ни минутой раньше, мы начинаем цивилизоваться.
Многие художники, как и я, хорошо готовят, но я, выходец из культуры, которая была очень озабочена едой, с самого начала интересовалась этим. Если вас интересует еда, вас интересует множество различных аспектов культуры. И это похоже на интерес к музыке из определенной области, или писательству, или чему-то еще — еда тоже является частью этого.
Пища, которую мы едим, — это наша личность. Молодежь нации должна сохранить нашу культуру и традиции питания. Если нет, то это повлияет на будущие поколения.
Еда — это не только то, что мы кладем в рот, чтобы насытиться; это культура и идентичность. Разум играет некоторую роль в наших решениях о еде, но он редко ведет машину.
Еда для меня — это общество, а еда очень политична. Еда является частью культуры, а культура опирается на искусство и творчество. Если нет искусства, нет еды и нет города.
Мне очень повезло, и я просто пытался сосредоточиться на работе и показать людям Мексику, ее еду и культуру в несколько ином свете. С мексиканской едой сложно, потому что многие наши рецепты глубоко уходят корнями в традиции и историю Мексики. Это большая ответственность!
Да, закуска, это еда, которую мы едим перед тем, как поесть... Нет, нет, вы думаете о десерте, это еда, которую мы едим после того, как поели.
Я думаю, что культура питания Америки встроена в культуру фаст-фуда. И настоящий вопрос, который у нас есть, заключается в следующем: как мы собираемся учить ценностям медленной еды в мире фаст-фуда? Конечно, это очень и очень трудно сделать, особенно когда дети выросли на фаст-фуде и связанных с ним ценностях.
Я думаю, что культура еды в Америке встроена в культуру фаст-фуда. И настоящий вопрос, который у нас есть, заключается в следующем: как мы собираемся учить ценностям медленной еды в мире фаст-фуда? Конечно, это очень и очень трудно сделать, особенно когда дети выросли на фаст-фуде и связанных с этим ценностях.
Плохая еда готовится без гордости поварами, у которых нет ни гордости, ни любви. Плохую еду готовят повара, которые безразличны или пытаются быть всем для всех, которые пытаются угодить всем... Плохая еда - это фальшивая еда... еда, которая показывает страх и неуверенность в способности людей различать или принимать решения о своей жизни.
Плохая еда готовится без гордости поварами, у которых нет ни гордости, ни любви. Плохую еду готовят повара, которые безразличны или стараются быть всем для всех, стараются всем угодить. Плохая еда — это фальшивая еда, еда, которая показывает страх и неуверенность в способности людей различать или принимать решения относительно своей жизни.
Наши отношения с едой — как, когда, что и почему мы едим — являются прямым выражением наших глубинных чувств, мыслей и убеждений о самих себе. Это связано с нашей позицией, которая отражается не только на наших отношениях с едой, но и на всех наших отношениях. Так уж получилось, что отношения с едой вызывают столько конфликтов, горя, стыда и боли, что мы готовы смотреть на это.
Связанные авторы
Цитаты Адама Смита
шотландский
Экономист
Энни Леннокс Цитаты
шотландский
Музыкант
Цитаты БК Forbes
шотландский
Журналист
Крэйг Фергюсон Цитаты
шотландский
Юморист
Дэвид Бирн Цитаты
шотландский
Музыкант
Цитаты Дэвида Хьюма
шотландский
Философ
Цитаты Джорджа Макдональда
шотландский
Писатель
Цитаты Гордона Рамзи
шотландский
шеф-повар
Ирвин Уэлш Цитаты
шотландский
Писатель
Никола Стерджен Цитаты
шотландский
Политик
Освальд Чемберс Цитаты
шотландский
Богослов
Цитаты Роберта Бернса
шотландский
Поэт
Цитаты Роберта Льюиса Стивенсона
шотландский
Писатель
Сэмюэл Смайлз Цитаты
шотландский
Автор
Томас Карлайл Цитаты
шотландский
Философ
Цитаты Вальтера Скотта
шотландский
Писатель