Стоит напомнить высказывание Джона Пила Бишопа о том, что Юг преуспел в двух вещах, которые французы считают важными для цивилизации: кодексе манер и местной кухне. Оба склонны страдать, когда жизнь рассматривается как средство для чего-то другого. Эффективность и обаяние — смертельные враги, а южное очарование, несомненно, проистекает из небрежного отношения к эффективным аспектам жизни.