Цитата Джона Фавро
Критики очень серьезно относятся к своей власти, особенно в сфере продуктов питания. Они могут закрыть ресторан.
Связанные цитаты
Я так люблю то, что делаю, и у меня очень острое понимание того, как я работаю как человек, поэтому, если я боюсь, я закрываюсь и ничего не могу сделать. Если я перегружен, я закрываюсь и ничего не могу сделать.
Если когда-либо и существовала еда, за которой стояла политика, то это пища для души. Пища для души стала символом движения за власть черных в конце 1960-х годов. Шеф-повар Маркус Самуэльссон из своего ресторана соул-фуд Red Rooster в Гарлеме очень четко представляет себе, что представляет собой соул-еда. Это пища памяти, пища труда.
Я серьезно изучаю музыку, перфекционист в студии, и я очень серьезно отношусь к аранжировке и продюсированию, вплоть до сведения и мастеринга. Но в то же время я получаю от этого огромное удовольствие. Я стараюсь не относиться к себе так серьезно.
Я был очень, очень обеспокоен президентом Обамой и тем, сколько исполнительных приказов и какой исполнительной власти он пытался проявить. Но я думаю, что хочу быть, и я думаю, что конгресс будет сдерживающим фактором для любой исполнительной власти, республиканца или демократа, которая пытается захватить слишком много власти. И действительно, большая часть вины не только в том, что президенты пытаются забрать слишком много власти, но и в том, что Конгресс отказывается от слишком большой власти.
Жители Миссисипи не могут просто вернуться домой, закрыть свой малый бизнес, закрыть свои рестораны, закрыть свои спортивные залы... и просто думать, что вы можете вернуться через шесть недель, щелкнуть выключателем, и все будет хорошо. . Так не работает экономика.
Наша работа в ресторанном бизнесе заключается в том, чтобы нести ответственность за счастье наших клиентов. Такова природа гостиничного бизнеса. Вам нужно заботиться о людях. Вы заботитесь о клиентах превыше всего. Клиенты — ваша кровь.
Что соблазнит человека, так это усилия, которые мы затрачиваем от его имени, показывая, как сильно мы заботимся, как много он стоит. Оставлять все на волю случая — это путь к катастрофе, и он показывает, что мы не относимся к любви и романтике очень серьезно.
Преподаватели бизнес-школ не относятся к продажам серьезно, потому что они не знают, как продавать. Легко говорить о бизнес-теории, времени производства и разработке точно в срок. Продать намного сложнее.
Один ресторан, который я обязательно посещаю, когда бываю в районе залива, — это Boulevard на 1 Mission Street, в нескольких шагах от набережной. Там отличная еда и вино очень в современном калифорнийском стиле, но я хожу туда не столько за каким-то одним блюдом, сколько ради удовольствия поужинать с поварами ресторана.
Есть одна вещь, которая очень надежно пытается превзойти предложение продовольствия, и это спрос на продовольствие. В конце концов, бизнес есть бизнес, и они просто пытаются удовлетворить клиентов, это зависит от того, чего мы хотим. Проблема в нашем нынешнем беспорядке в том, что мы хотим всего не того. Почему нам нужны неправильные вещи? Потому что вкусовые рецепторы очень податливы. Они учатся любить то, что знают. Мы купаем наши вкусовые рецепторы в слишком большом количестве сахара, слишком большого количества соли, слишком большого количества обработанной пищи в течение всего дня. Это то, что они знают и жаждут.
Пару месяцев назад я был во Флориде на Фестивале еды и вина. И этот журналист схватил меня и сказал: «Каково это быть телевизионщиком? Вы больше не работаете в ресторанном бизнесе. И я рассмеялся. Я спросил его: «Как вы думаете, сколько времени мне нужно, чтобы отыграть сезон?» Он сказал: «Ну, 200 дней». И я подумал: «200 дней? Попробуйте 20!
Как шеф-повар и человек, который работает в ресторанном бизнесе уже почти тридцать лет, если есть одна вещь, которую я усвоил рано: никогда не ешьте в буфете. Я не хочу есть вчерашнюю еду и все, от чего они пытаются избавиться от своего кулера для моего обеда, ужина или завтрака, большое спасибо.
Что касается диеты, у моих родителей был ресторанный бизнес, поэтому я не ем вредную пищу — они научили меня ценить хорошую еду.
Я не знаменитость. Я не отношусь к себе слишком серьезно. Я знаю, где я стою в пищевой цепочке. И неважно, насколько инсайдером я когда-либо стану или буду, я все равно всегда буду аутсайдером.
На самом деле The New Lost City Ramblers — очень хорошее сравнение. Они действительно серьезно относились к музыке, и мы очень серьезно относимся к музыке. Но мы вообще не относимся к себе серьезно.
По правде говоря, как бы я ни любил писать обзоры ресторанов, мне всегда казалось, что это очень потворствует своим слабостям. Это было так весело, мне нравилось это делать, но о еде можно еще многое сказать.
Связанные авторы
Цитаты Арнольда Шварценеггера
австрийский
Актер
Бенедикт Камбербэтч Цитаты
Английский
Актер
Цитаты Брюса Ли
американский
Актер
Клинт Иствуд Цитаты
американский
Актер
Цитаты Дэниела Рэдклиффа
британский
Актер
Цитаты Дуэйна Джонсона
американский
Актер
Джефф Бриджес Цитаты
американский
Актер
Джонни Депп Цитаты
американский
Актер
Кевин Харт Цитаты
американский
Актер
Кевин Спейси Цитаты
американский
Актер
Леонардо ДиКаприо Цитаты
американский
Актер
Цитаты Роба Лоу
американский
Актер
Цитаты Роберта Паттинсона
Английский
Актер
Цитаты Сильвестра Сталлоне
американский
Актер
Цитаты Уилла Роджерса
американский
Актер
Цитаты Зака Браффа
американский
Актер