Цитата Джоэла Салатина

Наше основное дело – пастбищный скот. Итак, у нас есть мясной скот, свиньи, индюки, куры-несушки, мясные куры, кролики, баранины и утки - утки-несушки. — © Джоэл Салатин
Наше основное дело – пастбищный скот. Итак, у нас есть мясной скот, свиньи, индюки, куры-несушки, мясные куры, кролики, баранины и утки - утки-несушки.
Каждое нежелательное животное попадает на мою ферму: альпаки, лошади, собаки, кошки, куры, утки, попугаи, рыбы и морские свинки.
Я не проверял, но очень подозреваю, что куры произошли от яйцекладущих предков, а это значит, что яйца были до того, как появились куры. Гений.
Я вырос в английской деревне, разводя уток и кур.
Люди едят утку, и вы думаете, ну, у нас полно кур, оставьте уток в покое!
Когда я был маленьким, мы жили на 8 акрах земли, и у моей мамы была лошадь. Но когда мне было 7, моя мама выгнала моего папу, а затем, чтобы прокормить нас, пятерых детей, она достала тварей дешево или бесплатно и вырастила их для еды. Доили корову, выращивали кур, свиней и мясной скот. Мы отапливали наш одноэтажный дом дровами и всю зиму не мерзли.
Мы живем на ферме, и мы никогда не были счастливее, живя в деревне и слоняясь без дела. Мы держим кур, индеек и свиней, а я выращиваю овощи — это прекрасно.
Под фруктовым садом может расти пастбищная птица. Ферма мясного скота или овцы может содержать выпасную птицу позади травоядных, как цапля на носу носорога.
Иди туда, где утки. Забудьте об утиных криках. Если вы пойдете туда, куда идут утки, вы подстрелите больше уток.
Я вырос в небольшом поместье в Стаффордшире недалеко от Тамворта, и у нас было несколько пони и кур, уток и собак, и моя мама давала уроки верховой езды, но когда мне было 13, мы переехали в Бирмингем.
Почему, когда это мы, это аборт, а когда это цыпленок, это омлет? Неужели мы вдруг стали намного лучше цыплят? Когда это произошло; что мы передали цыплят в благости? Назовите шесть вещей, в которых мы лучше цыплят. Видите, никто не может этого сделать! Ты знаешь почему? Потому что цыплята - порядочные люди.
В лидерстве мы учим, мы учим; Не посылайте своих уток в школу орлов, потому что это не поможет. Утки заканчивают школу орлов, видят своего первого кролика, делают его другом.
С раннего утра он купался в реке в компании своих друзей уточек. И когда утки вдруг оказывались на голове, как это бывает с утками, он нырял вниз и щекотал их шеи, как раз под тем местом, где были бы их подбородки, если бы у уток были подбородки, до тех пор, пока они не были вынуждены снова всплывать на поверхность в спешке, брызгая слюной. и сердятся, и трясут на него перьями, потому что невозможно передать все, что чувствуешь, когда твоя голова находится под водой.
Это очень хорошо — бегать и говорить, что регулирование — это плохо, избавляться от правительства и т. д. Конечно, наша жизнь регулируется. Когда вы подходите к знаку остановки, вы останавливаетесь; хочешь порыбачить — получаешь лицензию; если вы хотите стрелять по уткам, вы можете стрелять только по трем уткам. Альтернатива — трупы на перекрестках, никаких рыб и уток. ХОРОШО?
У нас была своя пшеница. Мы сами делали оливковое масло. Мы сделали наше вино. У нас были куры, утки; у нас были овцы, коровы, молоко. Так что я вырос в очень простой ситуации, но по-настоящему понимал еду с земли... суть еды и ее вкусы. И те воспоминания, которые я унесла с собой, и я думаю, что они задержались.
С тех пор, как я впервые могу вспомнить дождь, падающий на красную глину во Флориде. Я хотел делать вещи. Когда мои братья и сестры пекли пироги из грязи, я делал из грязи уток и цыплят.
Я провел много времени на фермах, когда рос, и я был одержим практической логикой фермерских дворов - радиусом поворота тракторов, куда могут попасть куры и утки. Это не то место, где отдельные эстетические решения имеют большой смысл.
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы обеспечить вам максимальное удобство. Больше информации...
Понятно!