Цитата Джоэла Фурмана
Значительное количество научных исследований подтвердило, что болезни сердца можно легко и почти полностью предотвратить с помощью диеты, богатой растительными продуктами и с меньшим содержанием обработанных пищевых продуктов и продуктов животного происхождения.
Связанные цитаты
Подавляющее большинство данных современной эпидемиологии показывает, что те, кто ест больше цельных растительных продуктов и меньше продуктов животного происхождения и обработанных пищевых продуктов, имеют более низкие показатели хронических заболеваний и большую продолжительность жизни.
Основное преимущество веганской диеты заключается в том, что отказ от продуктов животного происхождения обычно требует большего количества богатых питательными веществами растительных продуктов. Минусами веганской диеты может быть включение слишком большого количества сильно обработанной пищи, включая сейтан и изолированный соевый белок, муку, подсластители и масла.
Американская диета вызывает болезни. Он состоит на 25 процентов из продуктов животного происхождения и на 62 процента из обработанных пищевых продуктов и только на 5 процентов из фруктов и овощей.
Мы верим в три «П»: сокращение потребления мяса и других продуктов животного происхождения; усовершенствование диеты путем употребления в пищу продуктов только тех методов производства, транспортировки и убоя, которые сводят к минимуму боль и страдания; и замена мяса и других продуктов животного происхождения в рационе продуктами растительного происхождения.
Идеальная человеческая диета выглядит так: потребляйте растительные продукты в формах, максимально приближенных к их естественному состоянию («цельные» продукты). Ешьте разнообразные овощи, фрукты, сырые орехи и семена, фасоль и бобовые, а также цельнозерновые продукты. Избегайте сильно обработанных продуктов и продуктов животного происхождения. Держитесь подальше от соли, масла и сахара. Старайтесь получать 80 процентов калорий из углеводов, 10 процентов из жиров и 10 процентов из белков.
Я думаю, что строгая вегетарианская диета действует как хорошая программа очищения для людей, которые отказались от диеты, богатой животной пищей и обработанными продуктами. Но для некоторых людей, когда это продолжается слишком долго, это, кажется, имеет неприятные последствия.
Когда я услышал, что болезни сердца убивают больше женщин, чем все виды рака вместе взятые, я понял. Другая вещь, которая очень важна, это то, что сердечные заболевания... можно предотвратить. Женщины могут внести определенные изменения в свой образ жизни: похудеть, отказаться от курения, заняться спортом, есть здоровую пищу. Знание факторов риска: высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина, диабет, избыточный вес. И если в вашей семье есть сердечные заболевания, вам следует обратиться к врачу. Потому что это заболевание можно предотвратить.
Поразительное разнообразие продуктов, предлагаемых в современном супермаркете, скрывает тот факт, что фактическое количество видов в современном рационе сокращается. По экономическим причинам пищевая промышленность предпочитает дразнить свои бесчисленные переработанные предложения крошечной группой видов растений, главными из которых являются кукуруза и соевые бобы.
Когда мне было 88 лет, я полностью отказался от мяса и перешел на растительную пищу после легкого инсульта. В последующие месяцы я не только похудел на 50 фунтов, но и укрепил ноги и стал выносливее. Сейчас, в возрасте 93 лет, я сижу на той же растительной диете и до сих пор не ем ни мяса, ни молочных продуктов. Я либо плаваю, либо гуляю, либо гребу на каноэ каждый день, и я чувствую себя лучше, чем когда-либо с тех пор, как у меня начались проблемы с сердцем.
Растительная диета с большей вероятностью обеспечит хорошее здоровье и резко снизит риск сердечных заболеваний, рака, диабета, остеопороза, камней в желчном пузыре и заболеваний почек.
Комбинируйте противораковые продукты, чтобы максимизировать защиту от всех видов рака: ряд растительных продуктов связан с более низким риском развития рака, а вещества, содержащиеся в этих продуктах, обладают противораковыми или иммуностимулирующими свойствами.
Люди чувствуют себя плохо, потому что питаются едой, которую вы не стали бы давать своей собаке или кошке. Богатая западная диета насыщена жирами, сахаром, холестерином, солью, животным белком — всеми неподходящими для человека продуктами.
Исследования показывают, что вегетарианцы часто имеют более низкие показатели заболеваемости и смертности. . . . Мало того, что смертность от ишемической болезни сердца у вегетарианцев ниже, чем у невегетарианцев, вегетарианские диеты также успешно останавливают ишемическую болезнь сердца. Научные данные свидетельствуют о положительной связи между вегетарианской диетой и снижением риска ожирения, ишемической болезни сердца, гипертонии, сахарного диабета и некоторых видов рака.
В ближайшие десять лет вы обязательно услышите, что животный белок является одним из самых токсичных питательных веществ из всех возможных. Проще говоря, чем чаще вы заменяете животную пищу растительной, тем здоровее вы, вероятно, будете.
Небольшие изменения в рационе не оказывают большого влияния на профилактику ишемической болезни сердца и рака. Но большие изменения в диете и образе жизни могут предотвратить сердечные приступы почти у всех.
Я сторонник полноценного веганства. Это мой идеальный образ жизни, который я бы хотел, чтобы люди жили, но ключом к нему является употребление как можно меньшего количества обработанных продуктов и более цельная диета, насколько это возможно.
Связанные авторы
Остин О'Мэлли Цитаты
американский
Ученый
Карл Саган Цитаты
американский
Ученый
Цитаты Чарльза Дарвина
Английский
Ученый
Цитаты Э.О. Уилсона
американский
Ученый
Георг К. Лихтенберг Цитаты
Немецкий
Ученый
Айзек Азимов Цитаты
американский
Ученый
Джейн Гудолл Цитаты
Английский
Ученый
Маргарет Мид Цитаты
американский
Ученый
Цитаты Нассима Николаса Талеба
Ливанский
Ученый
Цитаты Нила Деграсса Тайсона
американский
Ученый
Цитаты Ричарда Докинза
Английский
Ученый
Цитаты Стивена Джея Гулда
американский
Ученый
Цитаты Стивена Пинкера
канадский
Ученый
Цитаты Сильвии Эрл
американский
Ученый
Цитаты Томаса Хаксли
Английский
Ученый
У. Эдвардс Деминг Цитаты
американский
Ученый