Цитата Джулии Чайлд

Вино должно быть с едой – в этом вся суть. — © Джулия Чайлд

Вино должно быть с едой — в этом его смысл.

Джулия Чайлд

Темы цитат

Еда, предназначенная , чтобы быть вином

Цитата Автор

Джулия Чайлд
Американка — шеф-повар
15 августа 1912 — 13 августа 2004.

Вино, как и еда, очень эмоционально. Если подумать, большая часть ритуала ухаживания окружена вином и едой. В вине есть встроенная романтика.

Падма Лакшми

У меня большая проблема на гастрономических мероприятиях, когда я переворачиваю бокал с вином, а люди настаивают на том, чтобы мне его налили. У меня есть большая проблема с пьяными представителями вин, пьяными продавцами вина на гастрономических мероприятиях, которые постоянно пытаются толкнуть бокал в мою руку.

Эндрю Циммерн

Еда без вина — труп; вино без еды — призрак; объединенные и хорошо подобранные, они как тело и душа, живые партнеры.

Андре Симон

Если я не пробую вино и еду... Я думаю о вине и еде. Если я не думаю о вине и еде... Я пишу о вине и еде.

Лидия Бастианич

Вам не нужно быть экспертом или даже особенно интересоваться вином, чтобы получать удовольствие от его употребления. Но дегустация не то же самое, что пить. Питье доставляет удовольствие, смягчает, развязывает язык и запреты; пить вино с едой полезно и естественно; пить хорошее вино с хорошей едой в хорошей компании — одно из самых цивилизованных удовольствий в жизни.

Майкл Бродбент

Любители вина пишут и говорят так, как будто еда и вино будут у вас во рту одновременно, что одно должно быть перелито на другое. Это ерунда. Вкусовое наслаждение приходит от еды, вина и сигар по вашему вкусу. До сих пор никто не сказал, что Монте-Кристо — единственная сигара, которую можно курить после арманьяка, Ромео и Джульетта после кальвадоса… но время еще может прийти.

Клемент Фрейд

На самом деле это не валюта, которая циркулирует. Это как в старом анекдоте про дорогое марочное вино. Цены на вино будут расти, и время от времени кто-нибудь купит бутылку вина 50-летней выдержки и скажет: «Подождите, оно испортилось». Ответ таков: «Ну, это вино не для питья, оно для торговли». Эти 100-долларовые банкноты не предназначены для обращения. Их нельзя тратить на товары и услуги. Они являются средством сбережения. Они являются формой экономии.

Майкл Хадсон

Бутылки вина не похожи на картины. В какой-то момент вы должны потреблять их. Цель жизни — умереть без бутылок вина в погребе. Выпить последнюю бутылку вина, заснуть этой ночью и не проснуться.

Джей МакИнерни

Я всегда знал важность этого, так как мне было три или четыре года, моя мать кормила меня вином и водой. Я вырос с вином как с жидкой пищей.

Роберт Мондави

Вино дневного цвета, вино цвета ночи, вино с пурпурными ногами или вино с топазовой кровью, вино, звездное дитя земли.

Пабло Неруда

Один поэт сказал однажды: «Вся вселенная в стакане вина». Вероятно, мы никогда не узнаем, в каком смысле он это имел в виду, ибо поэты пишут не для того, чтобы их поняли. Но верно то, что если мы достаточно внимательно посмотрим на бокал вина, мы увидим всю вселенную.

Ричард П. Фейнман

Давным-давно, во время моего ученичества в виноторговле, я узнал, что вино — это больше, чем сумма его частей, и больше, чем выражение его физического происхождения. Истинное значение вина как связующего звена почти всего стало для меня яснее, когда я начал писать об этом. Чем больше я читал, чем больше путешествовал и чем больше задавал вопросов, тем больше меня затягивало в сферы истории и экономики, политики, литературы, еды, общества и всего остального, что влияет на наш образ жизни. Вино, как я обнаружил, притягивает все и везде ведет.

Джеральд Ашер

Когда я сочетаю еду и вино, я начинаю с еды. Если у меня есть красивая жареная птица, я могу выбрать каберне, или пино нуар, или, может быть, сира, в зависимости от соуса и того, что есть в моем погребе.

Жак Пепен

Я на самом деле удивлен, насколько техничным является коммерческое производство вина. С точки зрения промышленной химии многое делается по определенным ценам, но это не то впечатление, которое вы производите с вином.

Брайан Шмидт

Теперь рестораны начали догонять виноделие; в долине Напа есть множество отличных ресторанов, и это замечательно, потому что люди здесь только для этого: вкусной еды и отличного вина.

Томас Келлер

Один из самых коварных мифов американской винной культуры состоит в том, что вино хорошо, если оно тебе нравится. Любовь к вину не имеет ничего общего с тем, хорошее ли оно. Любовь к вину связана с симпатией к этому вину, и точка. Вино требует двух оценок: одна субъективная, другая объективная. В этом она похожа на литературу. Вы можете не любить читать Шекспира, но тем не менее согласитесь, что Шекспир был великим писателем.

Карен МакНил

Цитата Джулии Чайлд

Темы цитат

Цитата Автор

Связанные цитаты

Связанные авторы