Цитата Доминика Кренна
Кулинария — это просто средство самовыражения, как рисование и актерское мастерство... Причина, по которой мы готовим, не в том, что мы хотим положить что-то на тарелку. Это намного сложнее, чем это.
Связанные цитаты
Я большой любитель рыбы. Приготовить рыбу намного сложнее, чем приготовить белковое мясо, потому что нет температуры в средней, прожаренной, хорошо прожаренной, готовящей потрясающего морского окуня или морского гребешка.
Позвольте мне начать с признания: я не люблю готовить. Причина, по которой я обычно делаю это дома, не в том, что я новенький или ученик Джейми Оливера, а в том, что моя жена очень плохо готовит. На самом деле, приготовление пищи для меня не столько приятное времяпрепровождение, сколько защита от отравления.
Есть причина, по которой я пишу статьи и хожу на хорошие обеды: потому что я лучше занимаюсь исследованиями, чем готовкой. И есть люди, которые намного лучше готовят, чем исследуют, поэтому для нас взаимовыгодна специализация.
Я думаю, когда я был моложе, я готовил, чтобы произвести впечатление. Иногда на тарелке было 15 вещей. Это готовка только для себя. По мере взросления вы убираете все лишнее и получаете самое необходимое. Теперь я готовлю для людей, а не для себя.
Мое виноватое удовольствие - соревновательные кулинарные реалити-шоу. Я не люблю кулинарные шоу, когда они просто о кулинарии. Это должно быть соперничество — они дерутся и кричат друг на друга. Я одержим этими шоу, и я понятия не имею, почему.
ИМБЕЦИЛ! — закричал повар. — Почему бы тебе в следующий раз просто не засунуть всю РУКУ в еду, а? Да всю руку, а может и ЛИЦО! Я аккуратно раскладываю еду по тарелкам, ты понимаешь, что я тебе говорю? Это часть кулинарного искусства, да? Красивая тарелка с едой - это красота! А потом ты, тупой, приходишь и кладешь свои толстые жирные ПАЛЬЦЫ на всю мою тарелку, и Трясешь тарелку, и двигаешь мою еду по всей тарелке, пока она не станет похожа на свиную блевотину!" "Шеф Влад!" восторг.
Для меня так важно сохранить хороший дом. Я получаю большое удовольствие от готовки и думаю, что между кулинарией и киносъемкой много общего. Вы соединяете все эти ингредиенты, чтобы сделать что-то полезное. За исключением того, что награды в кулинарии приходят немного раньше.
Даже готовя дома, разница между готовкой моей жены и мной огромна. Когда моя жена готовит, кухня выглядит как катастрофа. Когда я готовлю, там чистота и порядок, и не похоже, чтобы там кто-то готовил.
Возможно, я хочу привнести свою актерскую игру в кулинарию, смешав их вместе. Что мне нравится, так это готовить для других людей и видеть, как они наслаждаются тем, что я для них создал. И то же самое касается актерского мастерства. Я даже пытался сделать некоторые китайские блюда раньше. Это очень сложно. Вероятно, поэтому еда в аутентичных китайских ресторанах является частью моего путешествия сюда.
Ха - Почему Макс на кухне?" Д-р Мартинес: "Мы готовим." Газзи: "Она просто составляет тебе компанию, верно?" Д-р Мартинес: "Нет, она готовит." Толчок: "Готовит.. .еда?" Макс: "Да, я готовлю еду, и это здорово, и вы будете это есть, сволочи!
Я думаю, что Джейми Оливер сделал больше пользы для национальной кухни, когда просто готовил, чем говоря нам, каких цыплят мы должны есть.
Независимо от того, сколько творчества в это вложено, приготовление пищи — это искусство. Или, может быть, я должен сказать ремесло. Он подчиняется абсолютным правилам физики, химии и т. д., и это означает, что если вы не понимаете науку, вы не сможете достичь искусства. Мы не говорим о живописи здесь. Кулинария больше похожа на инженерное дело. Мне кажется, что в великой инженерии есть великая красота.
Старая идея заключалась в том, чтобы приспособиться к стилю приготовления пищи, а не в том, чтобы создать стиль приготовления пищи. Теперь шеф-повар так увлечен: «Я хочу подписать это блюдо и сказать, что это я его приготовил».
Старая идея заключалась в том, чтобы приспособиться к стилю приготовления пищи, а не в том, чтобы создать стиль приготовления пищи. Теперь шеф-повар так увлечен: «Я хочу подписать это блюдо и сказать, что это я его приготовил».
Удовольствие от готовки — это удовольствие от общения с людьми, даже если это всего два человека. Пока готовишь, разговариваешь, пьешь бокал вина. Это замечательно; это опыт. Как только вы начинаете готовить, это становится тем, чего вы действительно хотите делать.
чем больше у вас опыта, тем интереснее готовить, потому что вы знаете, что может случиться с едой. В начале вы можете смотреть на курицу, и это не имеет большого значения, но как только вы немного приготовите, вы увидите в этой курице целый парад вещей, которые вы сможете создать.
Связанные авторы
Эйнсли Хэрриот Цитаты
Английский
шеф-повар
Алекс Гуарнашелли Цитаты
американский
шеф-повар
Элис Уотерс Цитаты
американский
шеф-повар
Кристина Този Цитаты
американский
шеф-повар
Цитаты Гордона Рамзи
шотландский
шеф-повар
Хосе Андрес Цитаты
испанский
шеф-повар
Джулия Чайлд Цитаты
американский
шеф-повар
Лидия Бастианич Цитаты
американский
шеф-повар
Марко Пьер Уайт Цитаты
британский
шеф-повар
Маркус Самуэльссон Цитаты
эфиопский
шеф-повар
Цитаты Марио Батали
американский
шеф-повар
Цитаты Рика Штейна
Английский
шеф-повар
Рой Чой Цитаты
южнокорейский
шеф-повар
Цитаты Рут Райхл
американский
шеф-повар
Цитаты Тома Дугласа
американский
шеф-повар
Йотам Оттоленги Цитаты
израильский
шеф-повар