Что ж, мы можем изучать старение людей, но, конечно, эти исследования занимают десятилетия. Итак, что мы пытаемся сделать, так это использовать более простые организмы, чтобы попытаться понять основные механизмы, и поэтому в моей лаборатории, например, мы используем такие вещи, как простые пекарские дрожжи, которые мы используем для выпечки хлеба.