Цитата Дэвида Ли

Первый этаж может быть рестораном. Хороший ресторан может существовать до тех пор, пока к нему легко добраться.

Дэвид Ли

Темы цитат

Доступность может быть легкой Легкий доступ Первый этаж Хороший длинный ресторан выживет

Цитата Автор

Дэвид Ли
, американец, физик,
родился 20 января 1931 года.

Мне повезло, что моими партнерами по ресторану являются моя жена Лиз и Дуг Петкович. Свой первый ресторан мы открыли более 15 лет назад. А второй ресторан мы не открывали почти десять лет. Так что это дало нам хорошую базу сотрудников.

Майкл Саймон

Мой дедушка был поваром, и я помню, как ходил в его ресторан чистить картошку и мыть полы. Он выходил и целовал всех девушек в ресторане, и я думал: «О, это хорошо… однажды я хочу быть таким, как он».

Джино Д'Акампо

Я вырос в ресторанах. Мои родители открыли свой первый ресторан Buonavia в Квинсе, когда мне было всего 3 года. Этот бизнес всегда был моим образом жизни. В детстве дом предназначался только для сна. После школы мы с сестрой могли помогать в семейном ресторане.

Джо Бастианич

Я открыт для открытия ресторанов где угодно, если продукты, которые легко доступны, имеют высокое качество. Например, я никогда не работаю в ресторане в Шанхае, потому что я видел, что там есть продукты, и это просто нехорошо. Я не буду делать ресторан в Москве по той же причине.

Жоэль Робюшон

Но в путешествии действительно трудно хорошо поесть, потому что видишь фаст-фуд и хочется пойти в тот ресторан и в тот ресторан.

Николь Полицци

Единственный вид ресторана, который я мог себе представить, был бы необычайно надменным рестораном с тремя или четырьмя столиками, и я готовил бы то, что мне хотелось готовить. И ты мог есть или не есть.

Стив Альбини

Я люблю хороший салат, поэтому Sweetgreen был великолепен. Но мой любимый ресторан в Кембридже — Darwin's, это лучший ресторан всех времен.

Джек Шлоссберг

Я просто немного разочарован тем, что в Лондоне мы прилагаем такие усилия, чтобы подражать нью-йоркской ресторанной сцене. У меня есть хорошие друзья, которые подражают нью-йоркской ресторанной сцене и делают это блестяще. Никто из них не стал бы утверждать, что главной причиной посещения их ресторана была еда.

Джайлз Корен

Ненавижу говорить «сетевой ресторан», но теперь мы вроде корпорации. Как мы бросаем вызов этой концепции, когда люди предполагают, что каждый ресторан не может быть хорошим?

Дэвид Чанг

Когда я начинал в Puma, у вас был ресторан, который был рестораном Puma, рестораном Adidas, пекарней. Город был буквально разделен. Если бы вы работали не в той компании, вам бы не подали никакой еды; ты ничего не мог купить. Так что это был довольно странный опыт.

Йохен Зейтц

В детстве я не так часто видел своего отца, потому что он всегда работал в ресторане. Он изрядно утомился после столь долгой работы в ресторане.

Дэвид Чанг

Грубый персонал, плохое освещение и грязные туалеты — все это признаки плохого ресторана и веская причина покинуть ресторан!

Гордон Рамзи

Мне очень нравится идея ресторанной жизни, особенно в Нью-Йорке, где у каждого есть маленькие квартиры — эта ресторанная культура, когда ты долго сидишь за столом, а день проходит, и ты вроде как живешь там. Мне это нравится больше, чем ночная жизнь.