Видеть, как мясник шлепает бифштекс перед тем, как положить его на плаху, и точит свой нож, означало мгновенно забыть о завтраке. Было также приятно — это действительно было приятно — видеть, как он отрезал его так гладко и сочно. В поступке не было ничего дикого, хотя нож был большой и острый; это было произведение искусства, высокое искусство; деликатность прикосновения, ясность тона, умелое обращение с предметом, тонкая штриховка. Это была победа разума над материей; довольно.