Цитата Дэна Барбера
Нам нужны скромность и ясность, чтобы увидеть, что наша еда, хотя и извлекает выгоду из технологических достижений, еще больше выиграла от бесплатных экологических ресурсов: дешевой энергии, большого количества воды повсюду и стабильного климата.
Темы цитат
Цитата Автор
Связанные цитаты
Некоторые глобальные опасности коварны. Они возникают из-за нехватки энергоресурсов, продовольствия, воды и других природных ресурсов. И они будут усугубляться по мере того, как население вырастет до прогнозируемых девяти миллиардов к середине века, а также под влиянием изменения климата. «Экологический шок» может необратимо ухудшить нашу окружающую среду.
Мы должны подготовиться к изменяющемуся климату, включив готовность к изменению климата во все аспекты нашего планирования — в отношении продовольствия, воды, здравоохранения, энергетики и даже национальной безопасности. Мы должны сократить наши выбросы, чтобы предотвратить еще более опасные изменения.
Будущее продовольственной безопасности будет зависеть от сочетания экологической осторожности прошлого и технологических достижений сегодняшнего дня.
Изменение климата оказывает давление на ресурсы, необходимые нам для выживания: вода; земли сельскохозяйственного назначения; еда.
Сейчас, как никогда ранее, нам необходимо соединить точки между климатом, бедностью, энергией, пищей и водой. Эти вопросы нельзя решать изолированно.
Система технологического производства, которую мы имеем сегодня, была оправдана с точки зрения создания большего количества товаров, чтобы накормить больше людей и удовлетворить больше потребностей. Но на самом деле это уничтожает больше ресурсов, которые нам нужны для удовлетворения этих многочисленных потребностей. Если мы перейдем к экологическому восприятию, восприятию разнообразия, то поймем, что некоторые из инструментов, которыми мы очень гордимся, на самом деле крайне примитивны для работы с природой. Для меня это великий урок экологического сознания на рубеже тысячелетий.
У Великобритании еще есть время, чтобы ускорить освоение возобновляемых источников энергии и вывести страну на путь более дешевой, стабильной и устойчивой чистой энергии. У нас есть жесткий выбор: мы можем остаться в прошлом веке в подходе к нашей экономике, основанному на подъеме и спаде, в том, как мы потребляем энергию и ресурсы, или создать устойчивую, стабильную и возобновляемую энергетическую инфраструктуру с долгосрочными преимуществами для окружающей среды и занятости, которые вытекают из этого.
Слишком долго мы пытались поглотить наш путь к процветанию. Посмотрите на цену: загрязненные земли и океаны, изменение климата, растущий дефицит ресурсов от еды до земли и пресной воды, безудержное неравенство. Нам нужно изобрести новую модель; модель, которая предлагает рост и социальную интеграцию... которая более уважительно относится к ограниченным ресурсам планеты. Природа была добра к людям, но мы не были добры к природе.
В отличие от других товаров первой необходимости, таких как одежда, кров или еда, мы воспринимаем дешевую или даже бесплатную воду как должное. Часто требуется кризис, такой как сильная засуха или наводнение, чтобы стимулировать инвестиции и политические реформы в целях повышения водной безопасности.
За последние два столетия инновации более чем удвоили продолжительность нашей жизни и дали нам дешевую энергию и больше еды. Если мы спроецируем, каким будет мир через 10 лет без постоянных инноваций в области здравоохранения, энергетики или продуктов питания, картина будет мрачной.
Мы должны понимать, что эти промышленные методы ведения сельского хозяйства приучили нас к дешевой пище. Следствием дешевой еды является низкая заработная плата. Что нам нужно сделать в эпоху, когда цены на продукты питания растут, так это повышать заработную плату. Прожиточный минимум — абсолютно неотъемлемая часть современной продовольственной системы, потому что вы не можете ожидать, что люди будут правильно и рационально питаться, если вы им ничего не платите. Фактически, дешевая еда очень долгое время субсидировала эксплуатацию американских рабочих, и это всегда было целью дешевой еды.
Технический прогресс может позволить нам более ясно видеть свою собственную жизнь.
Наши выбросы углерода должны в конечном итоге свести к нулю. Мы должны. В противном случае у нас никогда не будет стабильного климата, и именно в этом наша цель, чтобы человеческая цивилизация процветала, — в стабильном климате. Нам не нужен более горячий, нам не нужен более холодный, нам нужен стабильный.
Производство парниковых газов, использование воды и экологические проблемы в более широком смысле с каждым годом все больше и больше смягчаются канадскими технологическими достижениями.
То, что больше всего заслуживает нашей благодарности, мы просто принимаем как должное. Без воздуха мы не можем прожить больше минуты или двух. Каждый день мы вдыхаем и выдыхаем, но чувствуем ли мы когда-нибудь благодарность воздуху? Если мы не будем пить воду, мы не сможем выжить. Даже наше тело в значительной степени состоит из воды. Но ценим ли мы воду? Каждое утро, когда мы открываем глаза, мы видим, как солнце благословляет нас светом и жизненной энергией, в которых мы так нуждаемся. Но благодарны ли мы солнцу?
Новая идея — будь то способ более эффективного сбора солнечной энергии или более дешевый способ опреснения морской воды или новые семена для увеличения количества пищи, которую мы можем выращивать, — может увеличить физические ресурсы, которые у нас есть, или даже приумножить их. И сами идеи никогда не изнашиваются.
Связанные авторы
Эйнсли Хэрриот Цитаты
Английский
шеф-повар
Алекс Гуарнашелли Цитаты
американский
шеф-повар
Элис Уотерс Цитаты
американский
шеф-повар
Кристина Този Цитаты
американский
шеф-повар
Цитаты Гордона Рамзи
шотландский
шеф-повар
Хосе Андрес Цитаты
испанский
шеф-повар
Джулия Чайлд Цитаты
американский
шеф-повар
Лидия Бастианич Цитаты
американский
шеф-повар
Марко Пьер Уайт Цитаты
британский
шеф-повар
Маркус Самуэльссон Цитаты
эфиопский
шеф-повар
Цитаты Марио Батали
американский
шеф-повар
Цитаты Рика Штейна
Английский
шеф-повар
Рой Чой Цитаты
южнокорейский
шеф-повар
Цитаты Рут Райхл
американский
шеф-повар
Цитаты Тома Дугласа
американский
шеф-повар
Йотам Оттоленги Цитаты
израильский
шеф-повар