Цитата Дэна Гликмана
Одна из тенденций, которую мы наблюдаем в сфере продуктов питания и сельского хозяйства, заключается в том, что все больше и больше потребителей хотят знать что-то о своих продуктах питания, а также о том, где и как они выращены и что в них содержится.
Темы цитат
Цитата Автор
Связанные цитаты
После того, как я сломал себе шею, я стал больше думать о «Кухне»: как мы можем придумать способ сделать настоящую еду более доступной? Еда, которая выращена на месте, если это возможно, питает тело, питает планету.
Пищевые тренды существуют до тех пор, пока у людей есть возможность выбирать между разными вещами, но современные взаимосвязанные средства массовой информации сделали пищевые тренды вирусным явлением. Когда-то о еде писали всего несколько газет и несколько избранных журналов для гурманов. Сегодня это каждая публикация.
Я думаю, что это одна из самых важных битв для потребителей: право знать, что содержится в их еде и как она была выращена.
Люди, которые извлекают выгоду из такого положения дел, изо всех сил старались убедить нас в том, что сельскохозяйственная практика и политика, которые почти уничтожили фермерское население, принесли большую пользу населению потребителей продуктов питания. Но все больше и больше потребителей осознают, что наше предполагаемое изобилие дешевой и здоровой пищи в значительной степени иллюзорно.
Агробизнес и пищевая промышленность являются важными составляющими модернизации нашей экономики, модернизации нашего сельского хозяйства и перехода к этапу, когда более модернизированное сельское хозяйство помогает не только фермерам, но и потребителям.
Я думаю, что самым большим препятствием для исправления продовольственной системы в Соединенных Штатах является то, что мы ожидаем, что еда будет дешевой. Мы хотим другими вещами с нашими деньгами. Мы так оторваны от сельского хозяйства, от культуры в сельском хозяйстве.
Те из нас, кто думает о том, что мы едим, как это выращивается, те из нас, кто заботится о воздействии еды на окружающую среду, — нас учили потрясающие книги, такие как «Нация фаст-фуда», и документальные фильмы, такие как «Фуд Инкорпорейтед». Но, несмотря на эти и другие большие проекты, которые проливают критический свет на эту тему, каждый год пищевая промышленность тратит буквально десятки миллионов долларов на формирование общественного обсуждения нашей продовольственной системы.
Потребители заслуживают права знать, из чего состоит их еда, и, очевидно, большинство людей хотят иметь такой выбор. Трудно понять, как дополнительные знания о продуктах, которые мы едим каждый день, могут навредить нам.
Сельское хозяйство является основой системы обеспечения средств к существованию почти 700 миллионов человек в стране, и нам необходимо строить нашу продовольственную безопасность на основе продуктов, выращенных в домашних условиях.
Еще многое предстоит сделать для демократизации движения за еду. Одна из причин того, что здоровая пища стоит дороже, чем нездоровая, заключается в том, что правительство поддерживает нездоровую пищу и очень мало делает для поддержки здоровой пищи, независимо от того, имеете ли вы в виду органическую или выращенную на траве пищу или что-то еще.
Все больше и больше опросов в США указывают на изменение ценностей, происходящее среди потребителей, которые все больше заботятся о качестве жизни, еде, здоровье и окружающей среде.
Китайцы как потребители, хотя они всегда ценили еду и напитки за их полезные для здоровья качества, теперь они также хотят этого с точки зрения других ценностей: «Говорит ли это о моем положении в обществе? Теперь я принадлежу к среднему классу, и имеет ли это для меня значение?»
Еда — это не только топливо. Еда связана с семьей, еда связана с сообществом, еда связана с идентичностью. И все это мы питаем, когда хорошо питаемся.
Я думаю, что культура питания Америки встроена в культуру фаст-фуда. И настоящий вопрос, который у нас есть, заключается в следующем: как мы собираемся учить ценностям медленной еды в мире фаст-фуда? Конечно, это очень и очень трудно сделать, особенно когда дети выросли на фаст-фуде и связанных с ним ценностях.
Я думаю, что культура еды в Америке встроена в культуру фаст-фуда. И настоящий вопрос, который у нас есть, заключается в следующем: как мы собираемся учить ценностям медленной еды в мире фаст-фуда? Конечно, это очень и очень трудно сделать, особенно когда дети выросли на фаст-фуде и связанных с этим ценностях.
Поскольку все больше потребителей требуют меньше сахара, производители продуктов питания и напитков в конечном итоге придут в соответствие с тем, чего хотят потребители.
Связанные авторы
Цитаты Александра Гамильтона
американский
Политик
Цитаты Бенджамина Франклина
американский
Политик
Берни Сандерс Цитаты
американский
Политик
Цитаты Дэвида Брукса
американский
Политик
Цитаты Хиллари Клинтон
американский
Политик
Джилл Стейн Цитаты
американский
Политик
Джон Ф. Керри Цитаты
американский
Политик
Джон Маккейн Цитаты
американский
Политик
Марко Рубио Цитаты
американский
Политик
Митт Ромни Цитаты
американский
Политик
Цитаты Нарендры Моди
индийский
Политик
Ньют Гингрич Цитаты
американский
Политик
Пол Райан Цитаты
американский
Политик
Цитаты Рэнда Пола
американский
Политик
Цитаты Рона Пола
американский
Политик
Цитаты Теда Круза
американский
Политик