Цитата Дэнни Мейера
Музеи все больше и больше будут по-другому смотреть на рестораны и шеф-поваров — как будто они курируют искусство.
Темы цитат
Цитата Автор
Связанные цитаты
Мне очень интересна идея необычных музеев, не обязательно музеев современного искусства, скорее исторических коллекций или домов-музеев.
Для меня идея кураторства может быть расширена. Курировать науку, курировать искусство, музыку, театр и перформанс и не только привносить эти вещи в искусство, но и привносить искусство в эти области.
Мода превратилась из гораздо более утонченной в более доступную. Теперь все меняется и в мире искусства: даже самые высокие институции становятся все более осведомленными о широкой публике, как, например, выставка МакКуина в Метрополитен или Тима Бертона в Музее современного искусства или то, как Гагосян делает исторические выставки Пикассо, принося музейное качество в галерею. Галереи становятся все более похожими на музеи, а музеи становятся более доступными. В следующем десятилетии, я думаю, это раскроется: будет много изменений с точки зрения того, как художники подходят к своей работе.
У нас есть очень профессиональные, замечательные повара, которые участвуют в конкурсе. Большинство из них имеют собственные рестораны и являются признанными в Мексике поварами. Это выводит шоу [Top Chef] на совершенно другой уровень; гастрономический уровень очень высок. Это делает все более интересным, а конкуренция все более и более жесткой.
Музеи и галереи нанимают искусствоведов, но в подавляющем большинстве это белые представители среднего класса или иностранцы. Понятно, что их беспокоит отсутствие разнообразия в кураторских отделах, но разве это удивительно?
Вне музеев, на шумных площадях люди смотрят на людей. В музеях мы покидаем это царство и вступаем в то, что можно было бы назвать групповым разумом, успокаиваясь, чтобы смотреть на искусство.
В Сингапуре есть эта жизнь, местные жители и рестораны, а затем большие казино и множество шеф-поваров, и даже Майами почти близок к Вегасу, когда дело доходит до потрясающей презентации шеф-поваров. Но у них нет этих огромных отелей, которые стали их собственными кулинарными деревнями.
Повара ненавидят десерты. Самое умное, что может сделать шеф-повар, — это нанять отличного кондитера. Приготовление пикантной пищи зависит от ощущений: вы приправляете что-то, вы пробуете это, вы возвращаетесь и настраиваете, больше масла, больше оливкового масла, больше кислоты, все, что вы хотите, чтобы вкус был таким, как вы хотите. Выпечка похожа на научный проект. Для меня лучшие повара — это те, кто лучше всех чувствуют пищу, в то время как лучшие кондитеры должны быть чрезвычайно точными людьми.
Я в основном ем все, что шеф-повар ставит передо мной. Одна из причин — уважение к повару. Я наблюдаю, как шеф-повара едят в ресторанах других шеф-поваров, и они прекрасно знают, что нельзя ничего оставлять, потому что шеф-повар очень внимательно наблюдает. Это очень искреннее общение, когда два повара готовят друг для друга.
У нас мало времени и внимания. Искусство не так уж важно для нас, во что бы мы ни хотели верить... Наша любовь к искусству часто довольно временна, зависит от нашего настроения, и наша любовь к искусству подчинена нашему требованию положительного образа себя. То, как мы смотрим на искусство, должно учитывать эти несовершенства и работать с ними. Имейте в виду, что книги, как и художественные музеи, не всегда ориентируются на желания читателя. Может быть, мы думаем, что должны любить жесткие книги, но так ли это? Кто говорит? Многие писатели (и художественные музеи) производят произведения для довольно небольшой части... публики.
Чем больше я работаю, тем больше я вижу вещи иначе, то есть все с каждым днем приобретает все большее величие, становится все более и более неизвестным, все более и более прекрасным. Чем ближе я подхожу, тем оно грандиознее, тем оно отдаленнее.
За ресторанами и шеф-поварами следит такой широкий круг публики, как раньше это было зарезервировано для звезд спорта, кинозвезд и театральных актеров. Рестораны находятся в небе сегодняшней общей культуры.
На войне больше, чем где бы то ни было в мире, все происходит не так, как мы ожидали, и выглядит иначе вблизи, чем то, что происходило на расстоянии.
Знакомство с репродукциями [фотографий изобразительного искусства, принадлежащих Corbis], скорее всего, усилит, а не ослабит почтение к настоящему искусству и побудит больше людей посещать музеи и галереи.
Автобусные остановки — гораздо более интересные и полезные места для творчества, чем музеи.
Я всегда стараюсь иметь книгу под рукой, путешествия — отличный способ увидеть перспективу, а изучение истории искусства сделало походы в художественные музеи куда более увлекательным, чем вы можете себе представить.
Связанные авторы
Цитаты Билла Гейтса
американский
Бизнесмен
Цитаты Чарли Мангера
американский
Бизнесмен
Дитер Ф. Ухтдорф Цитаты
Немецкий
Бизнесмен
Цитаты Генри Форда
американский
Бизнесмен
Цитаты Джима Рона
американский
Бизнесмен
Джозеф Б. Виртлин Цитаты
американский
Бизнесмен
Марк Кьюбан Цитаты
американский
Бизнесмен
Цитаты Марка Цукерберга
американский
Бизнесмен
Питер Друкер Цитаты
американский
Бизнесмен
Цитаты Ричарда Брэнсона
британский
Бизнесмен
Цитаты Рассела Симмонса
американский
Бизнесмен
Сэм Альтман Цитаты
американский
Бизнесмен
Цитаты Стива Джобса
американский
Бизнесмен
Цитаты Тома Питерса
американский
Бизнесмен
Цитаты Уолта Диснея
американский
Бизнесмен
Цитаты Уоррена Баффета
американский
Бизнесмен