Цитата Жака Пепена

Старая идея заключалась в том, чтобы приспособиться к стилю приготовления пищи, а не в том, чтобы создать стиль приготовления пищи. Теперь шеф-повар так увлечен: «Я хочу подписать это блюдо и сказать, что это я его приготовил».

Жак Пепен

Темы цитат

Am Chef Conform Готовить Создать Блюдо Идея Сделано Много Сейчас Старое Скажи Стиль Знака Хочешь Себя

Цитата Автор

Жак Пепен
Френч — шеф-повар
Родился: 18 декабря 1935 г.

Жак Пепен

Я обучаю своих поваров с завязанными глазами. Я попрошу своего су-шефа и себя приготовить блюдо. Молодой шеф-повар должен был сесть и съесть его с завязанными глазами. Если они не могут определить вкус, они не должны готовить блюдо.

Гордон Рамзи

Я думаю, когда я был моложе, я готовил, чтобы произвести впечатление. Иногда на тарелке было 15 вещей. Это готовка только для себя. По мере взросления вы убираете все лишнее и получаете самое необходимое. Теперь я готовлю для людей, а не для себя.

Жан-Жорж Вонгерихтен

Приготовление блюда — это хорошо; приготовление его под давлением - это совершенно другая игра.

Гордон Рамзи

«Шеф» — это блюдо из арроз кон полло, которое подается с улыбкой, но без особого стиля. Критик в фильме поставил бы ему низкую оценку за приятность без амбиций.

Ричард Корлисс

Каждое блюдо очень связано с моим собственным опытом. Возможно, я углубляюсь в описание и ощущения в блюде, чем это сделал бы повар-мужчина. Но трудно сказать.

Доминик Кренн

Если вы повар, неважно, насколько вы хороши поваром, готовить для себя нехорошо; радость в приготовлении пищи для других - то же самое и с музыкой.

Уилл.и.ам

Я всегда был одним из тех людей, которые романтизировали приготовление пищи, но несколько попыток, которые я предпринял в своей жизни, привели к тому, что лица друзей были искажены, когда они отчаянно пытались сказать что-нибудь приятное о «блюде», которое они ели.

Дрю Бэрримор

Мне действительно нравилось готовить, и я до сих пор очень люблю готовить — я готовлю отличное блюдо из лосося, и я большой мясной фанат, поэтому я люблю приготовить несколько стейков на гриле или приготовить пасту. Что-нибудь итальянское, на самом деле.

Люк Паскуалино

Я не люблю готовить и не готовлю, пока меня не заставят. Тогда я ожидаю, что все вокруг оценят то, что я подаю.

Урмила Матондкар

Мне действительно нравилось готовить, и я до сих пор очень люблю готовить - я готовлю отличное блюдо из лосося, и я большой мясной фанат, поэтому я люблю жарить несколько стейков на гриле или макароны. Что-нибудь итальянское, на самом деле.

Люк Паскуалино

Иногда я думаю, что окончание приготовления поваром — это не настоящее завершение приготовления. Готовить нужно дома и в саду, а не в ресторанах

Делия Смит

Иногда я думаю, что окончание приготовления поваром — это не настоящее завершение приготовления. Кулинария - это все о домах и садах, это не происходит в ресторанах.

Делия Смит

Как я всегда говорю, я не хочу ограничивать себя ингредиентом какого-либо блюда. Я хочу быть единственным ароматизатором, без которого приготовление блюда невозможно.

Шамна Касым

Я повар до мозга костей. Все, что я делаю — будь то готовка для детей в Гарлеме или готовка в изысканном заведении — все мои дни поглощаются едой.

Маркус Самуэльссон

Кулинария — это просто средство самовыражения, как рисование и актерское мастерство... Причина, по которой мы готовим, не в том, что мы хотим положить что-то на тарелку. Это намного сложнее, чем это.

Доминик Кренн

Цитата Жака Пепена

Темы цитат

Цитата Автор

Связанные цитаты

Связанные авторы